PURETO: De Smakelijke Sensatie Die Harten en Magen Verovert

Goeiemorgen, Gilles en Gaëtan. Hoe gaat het? We hebben de ruimte hier superleuk ingericht. Ja. Ik raad ook iedereen aan om naar de video te kijken, want het is een heel speciale aflevering vandaag. Zeker weten. We gaan over deze ruimte straks een bommetje droppen.

Ja, is goed. Maar dat is voor later. Oké. We zullen even een kleine context schetsen. Jullie zijn een fenomeen op sociale media. Oh, rustig. En ook offline, want jullie hebben een heel leuk concept. Je bent bedacht en op de markt gezet, letterlijk en figuurlijk.

Merci. En dat is Pureto. Ja. Daar gaan we het vandaag ook over hebben. Misschien om even terug te spoelen hoe we elkaar hebben leren kennen. Ik voelde jullie natuurlijk al een tijdje online. En dan was er de Gentse feesten. Ja, klopt.

En we waren al een beetje met elkaar aan het sturen. En dan ineens komt er iemand tikken op mijn schouder. Ja. En dat was het gelden, denk ik. Op de vlasmarkt, denk ik. Rond een uur of zes ochtends al. Ja, het was al de vroege uurtjes. En dan hebben we...

Ja, de Irish Coffee was er al bij. Zeker. En dan hebben we gezegd van, we moeten gewoon een keer een podcast doen. En nu, een paar maanden later, zitten we hier. Zitten we hier. Dus ik heb nagedacht over hoe we deze aflevering konden starten op een leuke manier. Want het is de eerste keer ook dat ik voor twee gasten zit. Dus ik stel voor dat jullie elkaar eens voorstellen.

Laten we beginnen met Gaëtan. Wil jij even Gilles voorstellen? Ik ga Gilles voorstellen. Oké. Dit is Gilles van de Eugte. Mijn broer. We zijn broers. Hij is 24.

Hij heeft KMO-management gestudeerd. Dan is hij proberen schakelen naar handelswetenschappen. Als ik dat mislukte. Hij overdreven, maar daar hebben we het straks wel over hoe dat hij is gekomen. Hij heeft al twee start-ups opgericht. Dat elk zowel zijn problemen hebben gehad, of uiteindelijk is dat gewoon niet verder gegaan. Zo'n taar ophouden. Wat gaat dat zijn, denk ik?

Wat Julie Konings maakt, is zijn lach. Dat is wel voor gekend. Ik denk dat mensen op het einde van deze aflevering daar het misschien over gaan hebben. Het was zijn, denk ik. Ja, ik denk het wel. Oké, dat is aardig. Gilles, probeer jij het eens beter te doen. Oké, hiernaast zit Gaëtan.

Ook mijn broer. Hij is 21 jaar. Hij is eigenlijk gestart, vanaf dat hij aan het studeren was, zocht hij een vakantiejob. Hij is gestart bij de Renmans in de Slagerij. Maar al snel vond hij dat niet zo tof. Maar hij was wel al geboeid door zo'n grafisch design. En dan is hij Vagans opgericht. Vagans was zijn eerste start-up, waar hij websites maakte voor KMO's.

En toen voelde hij echt de passie voor ondernemen. En dan, terwijl Vagans zijn websites nog aan het maken was, zijn we eigenlijk met Pureto begonnen. Dat is Gaëtan een beetje. Alle twee hebben ook in de chiro gezeten. Ja, dat zal het zo zijn, denk ik. Heel leuk dat jullie elkaar hebben voorgesteld, want dan zeg je andere dingen dan jezelf over jezelf zegt. Ja, dat is wel waar. En het is dus al vaak gevallen, Pureto gaat het daar zo meteen over hebben.

Maar ik vind het ook heel cool dat jullie allebei al vrij jong zijn beginnen met ondernemen. En Pureto was ook niet jullie eerste onderneming. Bijvoorbeeld bij jou, Wave 13. Ik heb dat ook zien passeren. Wat was dat weer? Wel, ik ben eigenlijk gestart met twee andere kameraden. We kennen elkaar zo van het surfen. En dan is Wave 13 daar een beetje uitgeboren. Dat was een ecologische cleaninglijn, gericht op de surfcommunity.

Dat zijn zowel dingen, ook uit die start-up, dat ik heb meegenomen naar Pureto. Bijvoorbeeld sterk inzetten op storytelling, die content creation. Ik heb toen zo al een beetje geleerd. En dan, ja, dat is Wave 13 eigenlijk. Dat heb ik twee jaar gedaan ofzo, vanaf dat ik eigenlijk ben beginnen studeren. Ja, en hoe lang is het? Jullie zijn nu allebei afgestudeerd zeker, hè? Ja, klopt.

Ik niet. Ik ben gestopt met studeren. Hij is gestopt met studeren. Om volledig te springen op het ondernemen? Om volledig in de Pureto te gaan. Ja, dat is wel nice. Ik had het van gehad. En hetgeen dat ik aan het studeren was. Dus ik was ook niet aan het begonnen. Ik zat al in mijn tweede jaar ofzo.

Ik ging er wel sowieso vier jaar over doen. Ik had het sowieso al uitgebreid om in de tussentijd nog te kunnen ondernemen. Maar in mijn tweede jaar merkte ik gewoon van, ik moet nog zoveel doen. Stage, bachelorproef schrijven. Ik zag mijn eigen. Dat had ik niet echt toen, maar dat ik ook al bezig was met Pureto op dat moment. En dacht van, zelfs al haal ik de diploma. En ik zal morgen moeten gaan solliciteren.

Ik zal er niks mee doen, want het zal mij niet eens gelukkig maken. En dan hoog gesprongen. Daarmee gestopt. Ja. En als student heb je dus ook nog zelf ondernomen. Kan je daar iets meer over vertellen? Wat dat was? Ja. De combinatie studeren, werken.

Dat was eigenlijk altijd werken doorheen het jaar. En dan bij de examens. Dat was even opsluiten. Beginnen studeren. Die examens, dat viel altijd zo van mee. Wel altijd herexamens. Maar zo ging dat op zich wel. En gelijk dat ik zeg.

Ik ging van mijn bachelor. Dus ik studeerde toen pas informatica. Dat is drie jaar. Ging sowieso vier jaar doen. Dus dat was al een heel verzacht traject. Maar het heeft niet mogen baten. Ja. En je was dan ook bezig al met digital marketing of websites bouwen voor andere bedrijven.

Websites. Ja. Dus ja. Beeldenwinnen. Uwe kapperronde ook. Van alles heb ik gedaan. Zwembaden. Keurdiensten.

Echt zo van alles. Kmo's eigenlijk. Ja. Ik zie zo bepaalde dingen terugkomen bij jullie verhalen die dan zo mee in Pureto worden gebracht. Ja. Want wat mij bij Pureto opvalt. En we gaan het er meteen over hebben.

Is de megasterke online aanwezigheid. De storytelling van bijvoorbeeld de TikToks en Instagram video's. Ja. Daarmee bereiken jullie miljoenen mensen. Dat is niet normaal. Daar gaan we het straks dus ook over hebben. Dus dat komt waarschijnlijk ook voort uit jullie ervaring als marketeers, ondernemers bij andere bedrijven. Ja.

Dat is mega cool. Laten we het dan even over Pureto hebben. Ja. Allee even. We gaan er constant over praten. Jullie hebben prachtige t-shirts aan. Zoals ik al zei. Ik raad de luisteraar zeker aan om naar de video te kijken.

Achter jullie een heel mooi neon bord van Pureto. Ja. Vertel eens in jullie allerbeste verhalen. In jullie storytelling. Wat Pureto is. Ja. Oké. Wel.

Mijn broer en ik. We zijn dus broers. Op woensdagmiddag gingen we altijd bij onze grootouders gaan eten. En dat was altijd hoogtepunt van de week. Want als wij op woensdagmiddag bij de grootmoeder gingen gaan eten. Dan maakte zij altijd ons lievelingsgerecht. En dat was een overheerlijke smeuïge puree. Dat is altijd fantastisch.

We keken altijd naar uit. Op het beste moment van de week. Maar nu. Een jaartje geleden. Mijn broer en ik zaten op kot in Gent. We waren student. En we misten toch wel grootmoeders puree. We maakten dat wel altijd zelf.

Op kot. Mensen verklaarden ons altijd zot. Omdat ze zeiden. Puree is toch keiveel werk. Je gaat dat gewoon in de winkel gaan halen. Maar we dachten. Nee. Dat is het recept van onze grootmoeder.

We moeten dat zelf maken. Op kot. Dus we maakten dat altijd zelf. En dan. Ja. Eigenlijk. Door op kot. Terwijl we puree aan het eten waren.

Dachten we van. Ja. Er zijn enkele zaken. Dat zich echt focust op puree. En puree is iets. Waar je zoveel leuke. En trendy dingen mee kunt doen. Maar echt.

Een brand rond puree. Was er niet. En dan dachten we van. Ja. Eigenlijk. Een brand creëren rond puree. En daar eigenlijk. Een trendy twist aan geven.

Daar. Daar zit er misschien wel iets in. En dan. Zo is puree toe eigenlijk ontstaan. Dus puree toe. Is een fast casual concept. Dat een trendy twist geeft. Aan grootmoeders puree.

En wij doen dat. Door. Een bol te serveren. Een bol. Maar eerst. Als we. Eerste laag. Uw favoriete soort puree.

Dan allemaal. Stukjes. Worst. Of een plantaardige alternatief. Of andere stukjes vlees op. Crispy. Toppings. En dan nog.

Een juicy sauce. Om dat af te werken. Dus dat is eigenlijk. Waar dan. Een puree toe bol uit bestaat. Very juicy. Very crisp. Very juicy.

Very crispy. Ik krijg al. Heel veel goesting in. Ja. Wat was dat. Die term. Dat je gebruikte. Casual.

Dingen. Fast casual. Ja. Fast casual. Ja. Fast casual. Fast casual. Fast casual.

Fast casual. Fast casual. Fast casual. Fast casual. Fast casual is eigenlijk een middenweg tussen fastfood. Dus waar. Bij fastfood staat snelle voeding centraal. En daarbij is ook gekomen dat er heel veel experience in zit.

De meest gekende voorbeelden zijn Bavette, Hauwiaan Poké Bowl, al die zaken, Poul & Poulette, Balls & Glory uiteindelijk ook. En daar is gewoon heel veel experience. Je kunt daar heel goed eten, kwalitatief. Je bent niet superveel geld kwijt. En op een half uur kun je eigenlijk binnen en buiten zijn. Klopt. Een heel belangrijk en groot ding in jullie verhaal, zeker het afgelopen jaar,

is dat jullie ook op evenementen en in markten staan met jullie foodtruck. Wat was het eerste idee van Pureto? Wat was dat, de foodtruck? Ik zal misschien even aan jou vragen, Gaëtan. We hadden eigenlijk altijd, van een jaar geleden toen we het startten, een restaurantketen bouwen. Dat was eigenlijk wel de ambitie. Maar een jaar geleden, wij allebei nog student,

we hadden geen geld om direct een restaurantketen te starten. Niemand kende ons. En gelijk dat we daarnet zeiden, eerdere marketeers hebben niks van hun ervaring in de horeca. Ze dachten, er zijn wel nog drie grote struikelblokken. Hoe kunnen we daaraan oplossen dat we daar toch aan kunnen komen? We dachten, kijk, we gaan starten met een foodtruck. Met een foodtruck, daar hadden we wel geld voor, van onze vorige start-ups.

We hadden eigenlijk een foodtruck gekocht. Daarmee dachten we, we kunnen naar evenementen gaan en festivals, zodat mensen ons zo kunnen leren kennen. In de tussentijd ook veel inzetten op die sociale media en die TikTok. Wat buzz creëren, dat mensen ons leren kennen. En ja, we konden ook gewoon leren hoe we die gerechten nog beter konden fine-tunen. Beter konden brengen naar die vestigen.

Dat was eigenlijk zo onze proef. Onze proef eigenlijk, ja. Onze proeftraject. Van kijk, we gaan die foodtruck doen. Als we dan merken dat het aanslaat, dan kunnen we naar die ketens, naar de keten of de restaurants gaan. Daar moesten we eigenlijk mee starten. Even ook gefocust, gewoon puur op die festivals.

Een festival is eigenlijk echt de place to be voor nieuwe concepten. Waarom? Mensen gaan naar een festival. Ze staan echt open voor nieuwe dingen. Ze willen nieuwe dingen proberen. Iedereen is in een superleuke vibe op een festival. Iedereen is gelukkig. Dus dat is eigenlijk gewoon perfect om daar eigenlijk een concept aan de man te brengen. Dat was echt onze way to go voor Pureto om ons concept te lanceren.

Het is inderdaad een supermooi traject geweest om dingen te testen. En dan nu. Ja. Zijn jullie binnenkort ook klaar voor de volgende stap? Ja. Nog even mee wachten. Ik ben zeer benieuwd. Ik ga graag chronologisch, zodat ik jullie verhaal volledig begrijp,

lijkt me ook superleuk, gelijk bij biografieën van ondernemers, om te weten wat er in de voorbereidingsfase is gebeurd. Eerst en vooral al naar de eerste bol bijvoorbeeld die wordt verkocht. En dan de verdere hussel daarna. Ja. Ik ben heel benieuwd naar een paar zaken voordat de eerste bol is verkocht. Wat jullie dan allemaal hebben gedaan.

Laten we beginnen met de eerste foodtruck. Ja. Daar zit een verhaaltje achter. Er zit een serieus verhaal achter. Wat is het verhaal van de eerste foodtruck? Amai. Oké. Dus ja, die eerste foodtruck.

We hadden al van vrienden van ons, de Vajdumplings, ze hadden ook een foodtruck. En we hadden gehoord van waar hebben jullie die vandaan gehaald. Uit een Nederlands bedrijf. We hebben een dag naar Nederland gereden. In die loods aan het kijken tussen al die foodtrucks. Ik was daar met een verkoopster aan het praten. Op een gegeven moment zegt Gilles zo. Wat ben je een keer wat bezig, zegt hij.

En Gilles zit dan zo te snuisteren in een foodtruck. En daar zitten allemaal Chinese aantekeningen. Chinese aantekeningen. We hadden via via al gehoord dat er vrij veel foodtrucks uit China kwamen. En hij zat daar dan zo te snuffelen. En toen wisten we. Ja, China. Het is daar dat we moeten zijn.

Die middelman gaan we skippen direct naar China. Wij niet naar China, maar daar een leverancier zoeken. Dan gaan ze een pak goedkoper uitkomen. Wij hebben iemand gevonden in China. De hele tijd maanden aan een stuk op WhatsApp aan het sturen. Ik denk dat we zijn begonnen daarmee te beginnen sturen in september ofzo. September 2023 is daar. En dan eigenlijk pas een maand en een half later effectief de knoop doorgehakt.

De hele tijd liggen sturen van dat moet daar staan. En die vuilbak moet daar zitten. Dus er zat echt al een hele workflow achter. Dat we bedacht hadden. Mede door onze vrienden van Davai Dumplings. Shoutout. Shoutout bij hen. Shoutout Davai Dumlings.

Dat we bij hen al een keer in die foodtruck hebben kunnen werken. Dat we wisten. Kijk, die workflow moet zo zitten. Uiteindelijk goed. Met die Chinezen de hele tijd liggen sturen. Tot op de dag dat het ontwerp klaar was. En dan moesten wij net geen 9000 euro overschrijven naar China. We hadden die mensen nog nooit gezien.

Wij hadden niks van zekerheid dat dat spel ooit deftig ging aankomen. Dus ja. Risico genomen. 9000 euro naar China. Dat was waar. Wij wachten. Wij wachten. Want die ging dan helemaal gemaakt worden.

Die ging dan een boot op naar Antwerpen. Oké, goed. Dat was dan wachten van... Bijna zouden we uiteindelijk betaald hebben in november 2023. En in februari of maart 2024 ging hij aankomen in Antwerpen. Oké, goed. In de tussentijd, het overige geld dat wij nog hadden, hadden wij ook in de opstart van de vernootschap. Dus dat zou ook februari geweest zijn.

Maar we hadden nog 3000 euro aan de kant staan. Want wij wisten van die Chinezen. Kijk, ik ga nog 3000 euro nodig hebben voor de douane in België om hem daar aan de haven in ontvangst te mogen nemen. Oké, goed. 3000 euro op de kant staan. En het was februari of maart. Wij zaten allebei in een meeting.

En ik wist vandaag of morgen wordt hij geleverd. Dus ik de hele tijd mijn mails aan het refreshen, mijn mails aan het refreshen. Deze keer krijg je factuur binnen van de haven van Antwerpen van zo'n bedrijf daar dat hij in ontvangst ging nemen. Dus dat is dus en zoveel. Bijna 17 euro. Al het geld dat wij toen hadden zat in die opstart van de vernootschap. En we hadden nog 3000 euro staan.

Dus dat was even met onze handen in het haar van fuck, wat gaan wij nu doen? Overal wat geld gaan zoeken waar we nog wilden staan. Wij zouden daar nog screenshots van hebben staan. Echt onze rekeningen. Dat zo'n 3 euro stond van alles. Dat al het geld dat we toen hadden weg was. Maar uiteindelijk, hij is geleverd geweest. Hij is losgeraakt.

Bij de haven. En zij ging hem dan uiteindelijk leveren. In ons toenmalig magazijn, eigenlijk garagebox op de parking van een bedrijf van vrienden van ons. Hadden wij een garagebox gekocht. Komt die camion toe. Wij dachten van ja, ze gaan die er zelf uithalen en op de grond zetten. Nee, dat niet.

Die hadden het allemaal niet mee. Dus toen die vrienden van ons dat dat bedrijf hadden. We hadden de chance dat die twee van die heftrucks hadden. Ja, heftrucks. Zo daarop gereden. Die camion. Die foodtruck in de lucht gehaald. Zo achteruit gereden.

Tegelijkertijd. Want ja, dat moest. Ja, dat waren twee aparte heftrucks. Dus dat moest inderdaad simultaan gebeuren. Ging dat scheef? Ja. Of één te snel? Die lag op de grond.

We waren alles kwijt. Dus zo met die heftrucks. Dat spel in de lucht. Rustig achteruit gereden. Echt alles toen op het spel. Toen al ons geld, alles wat hangt. En dan heel rustig. En hij stond op de grond.

Hij stond op de grond. En dan dachten we, hij zal toekomen in België. Maar dat was nog niet alles. Dat was nog niet alles. Dus die foodtruck die komt toe, die is volledig ingepakt in zo'n volledige metalen kooi. En die metalen kooi is dan volledig, ja. Dicht gelast eigenlijk. Ja, dicht gelast.

En ook zo betimmerd met allemaal platen. Dus ja, wij dachten van oké, snel die platen er allemaal af doen. Dus wij hebben met een vijfsmachine al die platen eraf gehaald. Oké, is goed. Die foodtruck, we zagen hem. Maar die deur, dat zat vast. Want daar zat zo'n metalen rooster voor. En ik dacht.

We kregen die deur zelf niet open. En die wielen zaten er ook nog niet op. En de dissel zat er ook nog niet op. De as. Ja, de as. Dat zat er nog niet op. Dus wij dachten van ja, oké, het is te open dat dat erin zit. Dus een slijpschijf gepakt.

Ja, wij werken totaal niet in een bouw ofzo. Dat was de eerste keer dat we daar met een slijpschijf zaten. Dus, hup, beginnen slijpen. In die kooi, hè. Niet in de deur, maar in die kooi dat er rondzit. Ja, in die kooi dat er rondzit. Dus eigenlijk een gat gemaakt. Hup, die rooster daaruit gehaald.

Deur open gedaan. Hup, alles zat daarin. Maar dus, we moesten dus de wielen er nog zelf onder zetten. Die waren wel meegeleverd. Die waren wel meegeleverd. Die chance hadden we daarvoor. En de dissel moesten we dan ook nog volledig gaan inschuiven. En al die bouten nog vast gaan zetten.

Allee, uiteindelijk, die foodtruck die was geleverd. Dan heeft het toch nog een maand ofzo geduurd. Tegen wanneer dat we alles gefixt hadden. Want van binnen dan vol met plastiek, vol met izumo enzo. Maar kijk, lang vooral kort. Het is goed gekomen en die foodtruck was klaar. Uiteindelijk was het klaar. Het is in orde.

Maar gewoon, bottom line. Een tip aan de kijkers thuis. Niet kopen in China. Niet kopen in China. Want achteraf gezien heeft het ons evenveel gekost als dat we meer in België of Nederland hadden gekocht. Ja, zwaar. En het heeft ons echt nog veel miserie, heel veel miserie opgeleverd.

Ja, kijk. Ja, veel stress. Maar het was er wel. We waren klaar. Ook niet onbelangrijk, terwijl dat die foodtruck aan het afkomen was. Hadden jullie al bepaalde events vastgelegd? Of? Dat is ook wel iets grappigs.

Dus ja, die foodtruck was besteld. Maar ja, wij konden ook niet bij de pakken blijven zitten. Want ja, de foodtruck was besteld in november, december, januari. Dat is de periode dat je contacten moet leggen met de festivals en events voor eigenlijk de zomer van 2024 goed vol te boeken. Maar ja, wij dachten ook van ja, we hebben zelf nog geen foodtruck. Dus hoe moeten wij die mensen gaan overtuigen? Dus dan hebben we eigenlijk gewoon direct gestart met onze branding, onze website online

gezet. Heel... Over de boulders een fotoshoot ingeplant. Al die gerechten geshoot. Dat we toch iets van content hadden. Beetje mensen in beeld. Terwijl dat die een puretebol aan het eten waren. Dat we beelden hadden voor op de website.

De branding volledig uitgewerkt. Pure fake it till you make it eigenlijk. Klein beetje fake it till you make it. Er was eigenlijk niks. Er was eigenlijk niet zoveel. Dus ja, eigenlijk gewoon zo op die manier. Dan dachten we ook van misschien moeten we een keer een test eventje organiseren. Dan hebben we eigenlijk voor Gentrepreneurs op eigenlijk een kerstshopping.

Een shop in Gent-Zuid. Hebben we één dag puretebols verkocht. Dat was ook eigenlijk heel impulsief. Want ja, we hadden nog niks. Dus we moesten zo eigenlijk een catering stand gaan bouwen. Snel vlaggen besteld. Een banner. Om die stand zo wat in te kleren.

We waren daar gewoon onze saus enzo aan het opwarmen. Een microgolf enzo. Super scher geregeld. Maar we dachten gewoon van kom, we moeten dat hier een keer testen. En foto's gemaakt. En foto's genomen. Om ook weer in die brandguide te gaan. Om ook weer in die brandguide te gaan verwerken.

Voor die festivals te gaan overtuigen. En dat waren eigenlijk de eerste 100 puretebols dat we daar hadden verkocht. Gewoon puur door een microgolf, elektrisch vuurtje. In Gent-Zuid was dat? Ja, een shop in Gent-Zuid. We hebben wat beelden genomen. Dat we wat content hadden. En dan ja, hebben we heel veel mails liggen versturen.

We hadden toen nog examens. Dus dan hebben we een automatische dingen. Mailingssoftware ofzo. Ja, mailingssoftware. Ja. En toen hebben we dat zo'n beetje ingesteld. Dat dat eigenlijk gewoon constant mails aan het versturen was terwijl wij aan het studeren waren. Dus overdag waren we aan het studeren.

En terwijl we aan het studeren waren, werden de mails verstuurd. En dan kwamen we s'avonds thuis. En keken we in de mailbox van, ah kijk hier al een aantal antwoorden. En dan konden we daarmee in interactie eigenlijk. En dan plots, plots, hadden we denk ik 20 of 21 events en festivals bevestigd. Getekend, contract. Maar de foodtruck was er nog niet. Maar kijk, al bij alles is dat wel goed gekomen.

Daarom, als die foodtruck dan eindelijk ineens, dat was zo van, oef. Oef, ja. Want ja, we hadden ten eerste, ja de stress van, ja fuck als die foodtruck niet toekomt. Al ons geld dus weer. Ja, al die evenementen waren ook al getekend. En daar moesten ook voorschotten nog van betaald worden. Of eh, daar zat dan wel nog wel een structuur in dat we dat allemaal wel financieel konden overbuggen. Met het eerste geld dat we verdienen.

Dat voorschot betalen en dit en dat. Als die foodtruck nooit was aangekomen. Het was ja. Dat ging niet gaan hé. Nee. En dat eerste evenement dat jullie deden voor ge-entrepreneur. Ja. Was dat dan al met de foodtruck of was dat op een andere manier?

Nee, nee, nee. Want dat was december hé. Dus je moet zien, als september ofzo, 2023 gestart. November hebben we de foodtruck besteld. Ja. December dat testevenement. Februari of maart kwam de foodtruck toe. En dan eind maart of begin april waren de eerste evenementen.

Ja, de foodtruck was eigenlijk net klaar. En een week later was het eerste event. En dat was voor een PR-bureau Parley. Waar we eigenlijk gratis puretebols konden aanbieden aan influencers en pers. Om eigenlijk zo ons merk ook al een beetje mee te lanceren. Dat is ook wel handig hé zeg. Influencers, pers. Dan maken die daar ook zelf beelden van.

Ja. Die hebben ook allemaal online gezet. Zo Amy Song, Pommelin van Temptation Island. Vernie de Coke. Ja. En nog wat. Dat was super tof. Dat heeft ons ook direct al wat credibiliteit gegeven als mensen dat zien passeren online hé.

Dat was het eerste. Dat was het eerste ja. Ja. Influencers en persmensen steunen jullie al een beetje qua promotie. Hoe hebben jullie zelf promotie gemaakt? Want jullie eerste video, ik denk dat jij mij dat hebt gezegd Gilles, was in 2023 december op kerstmis. Op kerstmis ja. 25 december 2023.

Ik had het nooit vergeten. Ik zei tegen mijn broer van ja, wij moeten echt wel op die socials gaan. Mensen moeten ons leren kennen. Maakt niet uit of die foodtruck er nog niet is. Maar eigenlijk, de hele story, dat moeten we eigenlijk nu al beginnen vertellen. Want zo gaan we nu al mensen... Gewoon, veel mensen kunnen bereiken alvorens dat die zomer start. Het heeft geen zin om te wachten tot die zomer moet nu beginnen.

Dus dan hebben we echt gewoon, ja, alle beelden dat we al hadden verzameld. We zijn bijvoorbeeld gestart met naar de boer te gaan. Aardappelen te gaan kiezen. In de keuken dat we onze puré, onze puré recepten aan het ontwikkelen waren. Met verschillende soorten boter, verschillende soorten melk. Eigenlijk alles vanaf day one hebben we altijd alles op beeld gezet. En dan hebben we gewoon het verhaal heel kort verteld. Twee broers gaan een merk gaan creëren rond puré.

Gaan binnenkort starten in een foodtruck. Die foodtruck is nu in productie. En dat eigenlijk in een video gezet. Die video online gezet. En dan, ja, hadden we denk ik 80.000 views ofzo. Zo nauw, ja. Denk, ja, een paar honderd comments. En ja, keime mensen die dus reageerden van

Amai, eindelijk, een keer gasten dat puur focussen op puré. Een brand rond puré, geniaal. Geweldig. Jullie op festivals, dat moet de max zijn. En gewoon die comments hadden we dan eigenlijk gewoon allemaal verzameld. Gewoon een screenshotje uitknippen. Allemaal in dat brandboek gestoken. Dat je al die opmerkingen zo naast elkaar zag.

En dan konden we dat versturen naar die festivals. Om hen zo op die manier te overtuigen om met ons samen te werken. Ja. Iedereen... Allee, veel mensen houden van puré, hè. Superlekker. Laten we het dan... Of ging je nog iets toevoegen?

Nee, ik ging gewoon nog toevoegen. Als je, ja, op een festival, puré... Ja, je hebt niet veel standen met puré. Dus op dat vlak hadden we ook wel een voordeel. Dat er weinig concurrentie was voor ons. Ja. Met vettige hamburgers en frieten en zo. Goeie puré, lekker.

Je moet er blij van zijn. Het is een goeie vol. Ja. Dat is de reden dat we misschien ook veel van die evenements direct hebben binnengehaald. Ja, er is gewoon niemand anders. Inderdaad, hamburgers zijn er veel. En pizza's, frieten en zo. Ik ga daarmee niet zeggen dat die niet lekker zijn of zo.

Maar ja, die staan gewoon met langere rijen aan te schuiven om in een festival binnen te geraken. En die festivals zelf doen ook zo'n keer iets anders. Want dat is ook extra experience voor hun mensen. Dat heeft wel wat geholpen, hè. Dan nog in die voorbereiding. Wat ook heel belangrijk is, is natuurlijk het recept. Het moet lekker zijn. Mensen willen terugkomen als ze het één keer proeven.

Anders zou het wel jammer zijn. Dus waar haalden jullie zo jullie ingrediënten? Bijvoorbeeld de puré, de andere zaken. Hoe hebben jullie dat samengesteld? Hebben jullie nog met je oma gepraat over het recept of zo? Wat zit er daarachter? Dat was eigenlijk heel... Wij zijn echt heel schools begonnen, om het zo te zeggen.

Eerst zijn wij naar een patattenboer gegaan, in Kalker. Onze moeder werkte toen in Kalker. En ze zei, daar is een patattenboer, ga daar een keer aankloppen. En die had de juiste soort aardappelbintjes. Ik dacht, hier, dat is goed, een patattenboer. En dan daarmee beginnen te testen. En eigenlijk al direct horen van, fuck, ik heb toch veel tijd. En ze die patatten schelten.

En uiteindelijk wel altijd rond horen. En denken of proberen oplossingen te zoeken. En dan hadden wij gevonden, in Westminster was dat, dat aardappelen al voor jou konden schelden. Ik dacht, dat is ook al gemakkelijk. Ja, we zijn eruit. Schel de aardappelen. Veel aardappelen, dan zijn je gescheld.

Chill, dan moeten ze dat maar gewoon in stukken stijgen. Dan beginnen koken, puré maken. Dat ook zo'n keer, een paar keer gedaan. En dan door gaan ze hebben. Dan hadden we ook weer het gehoor van, ja, het is toch altijd fucking veel werk. Dit is niet schaalbaar. Ja, dat is niet schaalbaar.

Maar wij zaten dan misschien al een paar uur bezig om voor twintig man puré te maken. Dat ga je dan doen als je op een festival staat. Dat gaat niet. En dan was het eigenlijk op een businesscoaching dat we zaten. De businesscoach die we toen hadden, Tom Van Damme, tegen ons zei van, boys, denk even na. Jullie zijn marketeers.

Jullie zijn geen chef-koks. Je moet dat recept, datgene dat jullie willen doen, moet je uitbesteden. Steek dat in een grootkeuken. Jullie moeten focussen op sales en marketing. En dan, ah ja. Ja. En dan zijn we afgestapt van zelf die patten te leggen schuilen.

En zijn wij naar puréproducenten gegaan. Om te kijken van, ja, wie wil dat hier voor ons gaan doen? Maar die begonnen direct van, ja, hoeveel ton puré ga je gewoon er op jaarbasis afzetten? We waren toen, dat begonnen we toen al. Dus ja, ging al moeilijk. Hadden we uiteindelijk wel een super goeie gevonden in Schoter. Daar werk ik op de dag van vandaag nog wel tijd mee samen.

Maar nog een belangrijke sidenote. We waren gestart vanuit het recept van ons oma. Want ja, dat was het beste puré dat we toen hadden gegeten. Maar wij wilden het wel met een trendy twist doen. Want puré, het is iets van vroeger, het grootmoedersrecept. Maar we wilden dat wel in een eigentijds jasje steken. En zo hadden we eigenlijk gaan kijken van, kunnen wij die puré eigenlijk plantaardig maken of vegan?

Je merkt dat dat meer en meer een vraag is. Evenementen kijken daar ook naar, hebben dat graag. En we dachten, ja, als we dat nu een keer als eerste al kunnen doen, dan hebben we direct een duurzaam concept naar de toekomst. Dat als wij nu starten met iets van vlees ofzo. Ja snap je, het is minder duurzaam. Dus we dachten van, kijk, we gaan dat proberen. En dan hebben we met een vriend van ons, dat is chef-kok is,

mega veel recepten liggen uitproberen. Met Oatly, dat is zo haverdrank. Met plantaardige boters, plantaardige olie. Heel wat dingen geprobeerd. Heel wat dingen geprobeerd. Ja, beetje, ja, echt van alles geprobeerd. En dan uiteindelijk kwam Gilles een keer thuis. En ik had zo vier of vijf purés klaar staan.

En ik zeg, ja, proef maar een keer. Maar het was allemaal zo, zonder dat erbij lag wat dat wat was. Blind test, echt een blind test. Blind taste test, ja. Maar dus, ja, met purés met heel veel boter. Purés met plantaardig. Allemaal verschillende versies. En als je dat een keer geproefd zegt, ja, die en dat moet worden.

En als je die plantaardig eet, dan dacht ik zo, yes. Dus ik had het er totaal niet uitgehaald. En nu momenteel, het is niet dat we dat met grote vlaggen gaan promoten van wij zijn een vegan brand en onze puré is vegan. Het is gewoon mooi meegenomen. Het is wel mooi meegenomen. Want heel vaak hebben we mensen aan de foodtruck staan en dan zegt er bijvoorbeeld iemand van,

ja, sorry, maar ik kan geen puré eten, want mijn lactose is intolerant en er zit melk in waarschijnlijk. En dan kunnen wij zeggen, ja, nee, er zit geen melk in. En dan zien we direct mensen zo super lachen en zo, oh joh, dat weet ik niet. Is echt, is echt, dat weet ik niet. En dan is dat super nice. Ja, dus daarom, we hebben dan ons eigen recept ontwikkeld.

Dat is enkel van de puré, hè? Ja, van de puré. Dus we hebben ons eigen recept ontwikkeld en dan waren we naar die grote puréleveranciers gegaan. Zoals ik daarnet zei, in tonnen. We konden dat toen niet beginnen. Ja, plus, het waren er ook gewoon heel veel dat zeiden, ah nee, maar dat doen we niet, zo'n vegan puré,

want we gaan niet ons productieproces gaan afstemmen voor plots een vegan puré te gaan produceren. En dan... Er is heel veel neus gekregen en dan was er één firma en toen zeiden ze, en die heeft gezegd van, ah wel, voor jullie wil ik dat doen. Die geloofden er echt in.

Ja, die geloofden erin en die was heel flexibel naar ons toe. En dat was echt way to go. En dan nu achteraf, ja, is ze ook blij dat ze dat toen heeft gedaan. Omdat ze ook merkte van, ja, het heeft goed uitgepakt, hè. Het gaat meer en meer worden, hè.

Even ertussen. Heb je een idee van hoeveel ton zal het wel zijn puré dat je van het jaar hebt verkocht? Ik kan er aan zitten denken van, eigenlijk, wat kan ik daar in een giveaway van doen? Zo, zeggen van, raad hoeveel kilo puré dat we hebben gedaan. Maar ik heb het zelf nog niet opgezocht.

Ik weet het niet. Enig idee? Ik weet wel, op de Gentse feesten was het volgens mij een ton en een half. Enkel op de Gentse feesten? Ja. Dus ik denk... Dat is echt fucking veel.

Ja, ik denk een vijftal ton op het jaar. Een vijf. Van de afgelopen zomers. Dat zou leuk zijn. Alleszins is het nog een ideetje om daar eens een actie over te doen. Dat zou wel heel leuk zijn. Op het einde van het jaar. Het jaar afsluiten.

Ja, hoeveel kilo puré hebben we verkocht? Dus dan hebben jullie de perfecte puré. Hoe hebben jullie dan gekozen wat je daar aan toevoegt? Oké. Ja, dan zijn we op zoek gegaan vooral naar vleesproducenten. We hadden ook wel iets lokaals. Omdat we vinden van ja, puré, grootmoeders puré. Dat lokale moet er ook wel in gespeeld zijn.

En omdat we zelf studeren in Gent waren we in contact gekomen met Monsieur Boudin. En we hadden ook een artikel gelezen dat eigenlijk een van de eerste op de markt is met een volledig vegan boudin. We hebben zijn producten dan geproefd. En we hadden fantastische worsten eigenlijk. Fantastische boudins. Zowel vlees als volledig vegan.

En dat was voor ons ook een way to go. Omdat we zowel vlees konden aanbieden als we konden onze bols volledig vegan aanbieden. En ja, dat was dan... Dat was onze vleesproducent geworden. En dan voor de rest, de andere toppings, zijn we gewoon een keer, dus mijn broer, op een zaterdagmiddag naar de reis gegaan.

Allemaal random dingen gekocht. Gedroogde uitjes, peterserie, nog andere crunchy toppings. En gewoon op een zaterdagmiddag een beetje beginnen spelen. En dat in een bol beginnen gieten. En dan van geproefd. Zo is dat opeens ontstaan. Van geproefd. En dan dacht ik van ja, deze is het.

Deze moet het worden. Ja. En daar een beetje op afgeklopt. Dat was eigenlijk in mijn hoofd waar ik de perfecte kater voed op dat moment. Ik had veel te veel gezopen, dacht ik ervoor. En toen dacht ik, kan ik hier op mijn AMX geen iets maken. Hoe gaan we dat hier uitspelen?

En dan opeens zo was het ontstaan. En zo is de puretebol ontstaan. Natuurlijk wisten we wel van... Want uiteindelijk alles wat we deden was dat we dachten, we willen naar veel restaurants gaan. Maar ook wisten we, in die foodtruck moeten we wel wat decentie bewaren. En dan hebben we het altijd gehouden bij één vleesworst, één veganworst.

We hebben wel drie soorten puree, maar we hebben die nooit alle drie mee. Eigenlijk vaak twee, soms zelfs één. Gewoon dat in het begin, als we met die foodtruck rondgingen, heel duidelijk was dat het rond puree ging. Echt op de basis ingespeeld. Dat ze konden kiezen dat het over puree ging. Maar dat het niet te veel was.

Over toppings of dit en dat. Het moest gewoon snel vooruitgaan. Op de drukke momenten dat het goed vooruitgaat. En dat mensen doorgaan van, dit concept is iets rond puree en niet rond vlees of dit of dat. Dat was belangrijk. Dat het heel simpel was voor de mensen. Dat ze niet te lang moeten beslissen.

Dat ze niet te veel keuze hebben. Want dat is ook eigenlijk nooit goed, te veel keuze. Ja, inderdaad. Dat het ook snel gaat, bijvoorbeeld op events. Want heel veel mensen zien jullie online. Maar ik heb ook al gezien dat er rijen aan jullie foodtrucks staan. Dat zou echt niet normaal zijn.

Dat verschiet er soms ook van. Ja, inderdaad. En soms krijgen we dan ook zo'n opmerking. We hebben daar wel wat foto's van. En als we dat zo'n keer aan onze mama vooruit lieten zien. Dan zei ze zo'n keer van, zo traag waardig wil het toch niet. En dan zei ze, nee ja.

Echt alles in die foodtruck is erop gemaakt. Zo'n workflow, dat dat snel vooruitgaat. Maar ja. Ja, op de Gentse feesten ook werken we voortdurend met vier mensen. Eén iemand dat constant puré schept en doorgeeft. En afrekent. Eén iemand dat alle toppings doet.

Eén iemand dat constant aan de vuren staat om vlees bij te bakken. Saus bij te maken. En dan nog één iemand dat de puré ook fixt. Dus vier man dat fixt, constant. Ja, warm maakt. De puré warm maakt. En het ding is, zelfs dan nog.

Bij de Gentse feestwagen is dat soms met vijf, zes aan het werken. Omdat je dan ook iemand moet hebben voor de waarborg. En dan ook iemand achter de hand om een keer af te wisselen. Want in de Gentse feest is dat ook warm. En ja, die workload ligt ook hoog. Dat is voor ons wel iets heel belangrijk.

En dat is van een begin. Gewoon je personeel, je jobstudenten. Wij geven die vrij veel. En we willen gewoon echt altijd dat die tevreden zijn. Dat is gewoon superbelangrijk eigenlijk. All the way. Van het begin tot zoveelste vestiging. Hopelijk.

Dat zullen we wel nog zien. Maar voor ons is dat wel echt de rode draad. Gewoon zwart nodig. Maar op die festivals. Dat is heel belangrijk voor ons. Zeker op de Gentse feesten bijvoorbeeld. Er lopen honderdduizenden mensen rond. Als er dan een rij van honderd man aan jullie foodtruck staan.

Die willen ook wel dat dat vooruit gaat. Hadden ze dan gezegd. Food, ik heb geen goesting vandaag. Dan hadden wij daar school gestaan met superveel problemen. Dan staan er dan twee. En in het begin? Bijvoorbeeld op de eerste evenementen. Hoe deden jullie dat dan qua taakverdeling?

Op de kleine events. Gelijk bedrijfsevents enzo. Dat deden we altijd met ons twee. Stonden we altijd met ons twee in de foodtruck. Personeels kost laag houden. Personeels kost laag houden. Dat vooral. En vanaf dat je naar de festivals en de drukkere events gaat.

Was het altijd met één jobstudent. Met drie. Dat we dan nog net iets sneller kunnen werken. En dan nu. Tegen het einde van de zomer. Waren we dan ook al bezig. Met de verdere plannen van Pureto. We hebben ook beslist van altijd één iemand van ons twee dat thuis is.

Dat gaat focussen op de strategie. Dat meer aan de business gaat werken. En dan één iemand dat echt voor de business gaat werken. Dat in de foodtruck staat. En dat samen met de jobstudenten het werk verdeelt in de foodtruck. Dat vind ik heel nice ook. En ik merk ook. Met wat ik vandaag al heb gezien.

Dat jullie echt ondernemers zijn. Die dedicated zijn. Die niet bij de pakken blijven zitten. Direct telefoneren als er iets is. Direct ondernemen echt. Zeker als jonge ondernemers. Dat is wel een belangrijke. Met die foodtruck.

Het zware daaraan is. Logistiek is heel moeilijk. Om alles bol te werken. Er zijn veel dingen waar je aan moet denken. Het zijn ook vaak korte nachten. Naar een event. Dat duurt tot s'nachts. Hoe moet je je afwas daar nog doen?

Dan vaak misschien nog een uur terugrijden naar huis. En om dat te combineren. Met echt aan je bedrijf bouwen. Is soms een moeilijke. Als je echt in die foodtruck bent. Ben je zodanig bezig met. Oké dat eten moet hier perfect zijn. Die gerechtjes moeten goed gemaakt zijn.

Moeten vriendelijk zijn tegen de mensen. Ja inderdaad. Vriendelijk zijn tegen mensen. Het belangrijkste dat er is. Zorgen dat alles operationeel. Goed bol gewerkt wordt. Maar terwijl moet je ook nog denken aan. Dat je content opgenomen moet worden.

En daarna staat er nog een mailbox te wachten. Met mails dat je nog moet beantwoorden. En dat is soms wel een moeilijke combo. Het ding is. We wisten ook wel van deze zomer. Nu moeten we ook gewoon. Verkoop, verkoop, verkopen. Het is nu dat we ons moeten bewijzen.

En dat we eigenlijk echt cijfers moeten draaien. Zoveel mogelijk events. Want ja het was toen een beetje. Het gelijk dat ik in het begin zei. De drie struiken blokken van. We hadden geen geld om een restaurant te starten. Niemand kende ons. En die gerechten moesten gefinetuned worden.

Dat moest allemaal getackled worden in de zomer. Dus dan was het even van. Vooruit gaan. En daarbij aansluitend. Want dat hebben we nog niet gezegd. Het lijkt me dat we dan op sociale media. Zo al gelanceerd waren. En dat al die evenementen binnenkwamen.

Moesten wij ook veel evenementen eigenlijk afzeggen. Omdat wij maar. We hadden gewoon een dubbele agenda. We hadden maar één foodtruck. Ze hadden dan van. Ja jammer. Dan begon ik eigenlijk al die evenementen op te sommen. Dat we niet konden doen.

En dan zo'n inschatting. Hoeveel porties zouden we daar draaien. Dit en dat. En dan zeiden we eigenlijk. Dat is echt anders. Gewoon omzet. Dan gaan wij gewoon een tweede foodtruck aanschaffen. Dus dan allemaal in de financiële pan gekomen.

Naar de bank gegaan. Deze keer niet naar China. Nee, nee, nee. We konden ook niet zo lang wachten. We moesten snel gaan. We dachten. We hadden dat idee in april denk ik. Voor die tweede foodtruck.

Voor de tweede foodtruck. Maar tegen eind juni. Moest die al up and running zijn. Dus we konden ook geen maanden meer wachten. Dus dan zeiden we. Hebben we een krediet gekregen bij de bank. En dan hebben die hem besteld in Nederland. En dan was ook weer allemaal een deadline.

Want we hadden nog maar het idee van een tweede foodtruck. En die weekends. In juni en juli. Gingen we al dubbel boeken. Dus dan gingen we er al vanuit. Dat we twee foodtrucks hadden. Maar dat was weer al hetzelfde risico. Maar bij alles had het dan ook goed gelukt.

En dat was echt. De hele zomer. Hartstikke leuk. Dat heb ik ook van jullie gezien. En zelf ook gehoord hoe dat was. Dat het heel druk was. Maar ik vond dat zo nice om te horen. Dat het zo goed ging.

Dat de mensen in rijen stonden te wachten. Dat jullie er ook super enthousiast over waren. Dus dat was heel leuk. Heel mooi. Om te zien dat jullie harde werk had geloond. We gaan nog even terugspoelen. Naar het eerste evenement. Het eerste publieke evenement.

Want je hebt gewentrepreneur gehad enzo. Ik ben zeer benieuwd naar dat eerste publieke evenement. Hoe dat die dag is verlopen. Of de dagen ervoor. Maar vooral hoe dat die dag is verlopen. Wat dat er goed ging. Wat dat er misliep. Wat jullie lessen waren bij dat eerste evenement.

Dat was Gent. Neem ons eens mee daardoor. Het allereerste event was Gent smaakt. Dat was in Gent. Dat was wel direct een goeie. Want er komt heel veel volk naartoe. Het is een van de eerste weekends dat de zon terug schijnt. Dat het wat warmer begint te worden.

Dat de mensen buiten komen. Het was wel leuk omdat het in onze eigen stad is. Omdat we nog studeren in Gent. We kennen die stad goed. Dus dat gaf wel een gerust gevoel. Maar toch. Het was de eerste keer dat we echt met die foodtruck gingen gaan verkopen. Dus dat gaf wel wat druk.

Je staat daar met andere concepten. Die echt al een gevestigde waarde zijn. In Gent. Dat gewoon zijn. Dat zeggen. Het is al met een vijfde, met een zesde keer Gent smaakt. Allee. Met je ogen toe.

Jullie nookjes op het blok. Ja. En wij. De eerste keer. In een noekje geduwd zo. Ja. Zo'n beetje in een noekje geduwd. We dachten.

We gaan dat hier gewoon zo goed mogelijk proberen te fixen. Een van de nadelen daar ter plaatse was. De foodtruck stond daar. Maar er was ook geen koeling aanwezig. Dus er waren geen bakfriehooi's. Dat we rond de foodtruck konden zetten. Gelijk op de Gentse feesten. Dus dat was echt heel.

Ja. Heel freestyle. Wel koeling in de frio's. Ja. In de foodtruck zelf. Dat is niet veel. Ja. Maar dat is niet zo veel.

Normaal hadden ze nog wel een backstage. Ja. Waar je veel kunt wegzetten. Maar daar was niks aan. En dat is voor je ingrediënten dan? Ja. Gewoon extra voorraad. Ja.

Al de puree. Al de worsten. Enzovoort. Maar toen zaten we nog op kot. En we zaten op kot op de Vlasmarkt. Wij stonden toen aan de schaapstal in Gent. Naast Belfort. En ja.

Dat kot. Ons kot toen. Dat was echt gewoon. Ja. Ravage. Dat was een stort. Dat stond allemaal vol met van die groene RVS kratten. Dan allemaal kartonnen dozen met allemaal bowls.

Twee bakfrigo's. Gewoon volledig vol die bakfrigo's. Dan hebben we nog een extra bakfrigo ook gehuurd. Dus dat we er echt drie hadden. Dat vol zat met worsten. Vol met puree. En we dachten van kijk. Het is gemakkelijk.

Als er puree bijgehaald moet worden. Kunnen we even naar kot gaan. Dat leek in onze ogen gemakkelijk. Bon. Zijn start. We zijn in de frigo. We zaten volledig vol. En vanaf dat we begonnen verkopen.

Begon het hier eigenlijk alsmaar al een beetje langer te worden. En ja. Om een of andere bizarre reden. Begonnen wij goed te verkopen. En ja. Mijn broer en ik keken naar elkaar. En we zeiden van. Deze komt hier echt niet goed.

Dat komt hier echt niet goed. Dus ja. Die puree. Dat was constant aan het minderen. En ja. We waren misschien nog drie of vier uur nog maar aan het rijden. En de avond moest zelf nog komen. Dus ja.

Dan was het eigenlijk van. Oké. We zijn hier ook onderbemand. Hebben we nog een jobsteam aan het extra ingeschakeld. Op dat moment zelf. Op dat moment zelf. En dan konden wij ons focussen. Om eigenlijk met zo'n duvel.

Met zo'n karretje. Om eigenlijk volledig van Belfort. Up. Naar ons kot te rijden. Daar. Want we zitten op het eerste verdiep. Van het eerste verdiep. Bakken volledig gevuld.

Met puree. Met worsten enzo. Zware bakken. Op dat karretje gezet. En dan zo terug naar Gent gemaakt. Dat ik weet niet hoeveel keer. Op en af. Eigenlijk de hele tijd.

Nee. Zo de hele tijd. Het was vijf, zesentwintig graden. Zweten gelijk. Een zot. Ja. Dat was echt. Dat was echt.

Echt pure, pure, pure rock'n'roll. Dat was echt de rock'n'roll van Japan. Ja. Aan de andere kant was het ook leuk. Want dat was het eerste publieke festival. Zo. En dat was de eerste keer dat je zo bevestigd kreeg van. Oké.

Holy shit. Het werkt. Ja. Mensen liken dit. Mensen daar in de rij. Dat was zo zot. Dat dat tot bij de burgemeester kwam. En andere schepen van Gent.

Ja. Iedereen zo. What the fuck is er met die twee jonge gasten. Dat in die rij gezien. Dat ze verderen. Zo. Ja. Zo.

Ja. Wel mega vermoeiend. Want dat was ook tot laat. U een afwas zou doen. En dan kwamen wij op kot. Daar wat alles op horen zetten. En dan moest jij beginnen met worsten te snijden voor een ochtend daarna hé. Ja.

Want om elf uur. S'ochtends begon het dan terug. Maar je moet dan om tien uur al op starten. Want hé. Alles moet daar klaar staan. Ja. Dus ja. Nachtjes wel.

Vier, vijf uur slaap. Dat was eigenlijk gans de zomer zo. Ja. Rock'n'roll. Maar dat was wel. Dat was wel. Dat was echt een machtige hé. Ja.

We zijn zo lang. Allee. We zijn in augustus 2023. Gent smaakt is mei. Eind mei 2024. Dat zijn eigenlijk maanden aan een stuk dat we bezig zijn met die branding. Met die social media. Constant die content opnemen.

Constant zo'n beetje in je eigen wereld. Zonder dat je weet wat de buitenwereld daarvan denkt. En dat is eigenlijk de eerste keer dat je echt zo publiek op een goeie plaats. Centrum Gent. Je puree aan het verkopen bent. En dan geeft dat wel mega veel voldoening natuurlijk. Dat je. Ja.

Dat er veel mensen staan. Je mag niet zagen eigenlijk hé. Dat is zo makkelijk. En dan komt alles bij elkaar. Ja. Het eerste publieke evenement. Heel veel stress. Heel veel dingen die tegelijkertijd aan het gebeuren zijn.

Hoe hebben jullie uit dat eerste evenement geleerd dat jullie dan de volgende evenementen anders hebben gedaan? Ik denk sowieso dat logistiek. Dat was iets dat we het minst wisten van die foodtrucks. Logistiek is een machtmerrie. Straks aan de kant had je vroeger nodig dat daar ook ter plaatse zijn omdat je voorraad nodig had. Dat is ook de eerste.

Ja ook gewoon de puree en alle ingrediënten dat je bestelt. Dat dat warm is enzo. Ja en ook dat je bestelt wat dan ook veel te weinig besteld. Onze producent is nog in het weekend heeft die nog mensen moeten inschakelen om nog extra te produceren voor ons omdat we anders totaal niet gingen toekomen. Was dat bij Gent Smaked of was dat bij Gent Smaked? Allemaal kleine dingen waar je mega veel uit leert. Ook gewoon puur operationeel in de workflow.

Ja. Ook onszelf. Want ik weet dat zelf nog. De eerste bowls van Gent Smaked daar stond eigenlijk al een rij. Maar die puree was toch niet warm. Maar dat is heel kut want wij zitten daar met stress. Want voor ons was dat één van de eerste evenementen. Die jobstudenten zijn daar ook.

Dus toen mochten we dat ook niet laten blijken dat wij aan het stressen zijn. Want ja als wij aan het stressen zijn, wat moeten zij dan doen? Dus wij rustig aan blijven. Daar stonden al mensen aan te schuilen. Dus dat was wel zo van oh shit. Maar dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Dat is ook zo van.

Dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Dat is ook zo van. Ik wil het ook ondernemen.

Dat is zo van super onwennig. Totaal uit je comfortzone. Dat is wel dat wat je moet doen, om nu bij het 50ste evenement dat we hebben gedaan, dan ben je gewoon chill op je gemak want je weet alles. Want in eerste keer is dat natuurlijk hektisch. Voor alles is het in eerste keer. Dat is deerst voor jou. We waren ook een keer midden op de piek.

Het was zes uur s'avonds. Stond een rij. En die foodtruck. Iedereen was aan het zweten. Constant beter. Toef toef toef op die deur. Arbeidsinspectie. Ja iedereen paspoortcontracten alsjeblieft.

En wij zo, oh shit, nu het is, toch niet nu op deze moment, laat mij alsjeblieft even gerust. Maar toch stonden ze daar. Dus ja, dat was direct zo van, oké, het is de eerste keer, hoe moeten we dat doen? Ja, kijk zo, pak je computer, heb je contracten, iedereen zijn paspoort. Ah, ik heb mijn paspoort nu mee, shit. Ik heb mijn paspoort nu mee, sorry, sorry, sorry. U wil iets niet tonen? Oké, is goed. Alles was in orde. Alles was wel in orde uiteindelijk, maar het zijn zo wel... De aller eerste keer is straks, hé. Dat heb je echt niet nodig dan, hé. Nee, oh nee.

Bij vrij hongerige klanten, die zijn dan nog een die komt vragen achter jullie paspoort. Maar toch, mensen kunnen op zich wel... Als jij dan in die foodtrucks staat, zeker in het begin, zeg je zoiets van, fuck, mensen staan hier, ik moet snel, ik moet snel, ik moet snel. Want eigenlijk, mensen kunnen wel effe wachten. Ik kan niet zeggen dat ze een uur moeten staan wachten, maar vijf uur te wachten op eten is op zich niet... Dat is vrij normaal, hé. Maar het is als een soort stress dat je denkt van, fuck, fuck, fuck. Inderdaad, jij zit in die foodtrucks en je denkt altijd, dat moet hier fucking snel gaan. Maar die mensen hebben ook wel vaak geduld.

Dat merk je als je in de positie van de klant staat en je staat daar voor. Voor hen is het ook wel leuk om een keer te zien die foodtruck. Ja, en een beetje babbelen. Ja, een beetje babbelen. En dan om een duur, dat is ook zoiets wat je leert doorheen die events. Rustig, doe een keer even een praatje met de mensen. Vraag een keer hoe dat in de avond was. Wat ze nog gaan drinken, wat ze al hebben meegemaakt van zotte verhalen. En voordat ze het weten, is die bol klaar en zijn die mensen gelukkig.

Het is langs de kant superbelangrijk dat op die drukke momenten dat wel vooruit gaat. Maar als er om de een of andere reden het even vier minuten of zo langer duurt, dat is eigenlijk kut naar omzet-wise. Maar ja, je kunt er niet altijd iets aan veranderen. Dus je moet er gewoon het beste van maken. Iedereen die aan de foodtruck staat, vindt het ook leuk om daar op die momenten te staan. Dus je moet je ook wel je tijd daar een beetje voor maken. Dus wat doen we dan? We zetten daar altijd een muziekbox.

We geven iedereen een punt van de studenten. Ons maakt dat niet veel uit. Wij beleveren dat iedereen zich amuseert. Bedoel je van de studenten die meewerken of die dat in de rij staan? Nee, de studenten die aan het meewerken zijn. En daar wordt ook geen misbruik van gemaakt. Dus dat is wat geven en nemen. En dat is gewoon een keigoede vibe.

Iedereen is ook gewoon tevreden aan het werk. En je merkt dat gewoon mensen... Onze jobstudenten zijn ook gewoon veel vriendelijker dan tegen de mensen. En mensen apprecieren dat. En zo houden we dat wel. Op festivals ook. Ik ben aan het denken. Dranuter was een mega lange rij. De puree zat nog in. Het was nog niet direct klaar.

Dus we moesten even wachten. We hebben die jobstudenten toen gedaan in de foodtruck. Ze zijn gewoon vol bak beginnen dansen. En dan was er iemand die dacht van... Wij gaan een Mexican wave doen. Wij gaan een Mexican wave doen. Het was een ik weet niet hoe lange rij. Die jobstudent is naar buiten gegaan.

Hij zei van oké, is iedereen in die rij gaan aanspreken? Hij zegt van kijk, ik ga hier zoiets voorbij lopen. En we gaan een Mexican wave doen voor op de video. Voor op TikTok. En goed, die mensen hebben een volledige Mexican wave gedaan. Dat is gewoon superleuk om te zien. Dat is echt fucking nice. Ik dacht ook nog, hoe langer je moet wachten op je puretobowl...

...hoe groter die satisfaction je krijgt. Ja, inderdaad. Wat mij ook nog interessant lijkt om te weten... ...is wat er allemaal komt kijken bij het runnen van een foodtruck. Ja. Neem ons eens mee wat er zo bij komt kijken... ...qua logistiek, qua dingen waarmee je moet bezig zijn... ...dat een buitenstaander misschien niet zou weten.

Ja, logistiek is het moeilijkste. Dat is een nachtmaggie. Ja. We zijn gestart logistiek gewoon puur qua warehouse. Hebben een kleine garagebox gehuurd. Er stonden twee bakvliegtuigen. Een beetje racks waar we alles mooi in konden doen. Mega cute om te zien.

Maar dan al snel bij die festivals dachten we van... ...ja, die bakvliegtuigen, dat werkt hier niet. Dus dan zijn we overgeschakeld naar een magazijn... ...waar Davaj Dumplings zit in Schellebelle. Prachtige Schellebelle. Eigenlijk echt een boerenhol, maar het is een superleuke werkplek daar. En daar was een koelcel, een grote koelcel... ...waar dat er altijd ook geleverd kan worden...

...door onze leveranciers, zonder dat wij daar moeten zijn. Maar ja, zeker... Maar ja, zeker ook. Elke foodtruck heeft zo zijn eigen dozen. Curverboxen, waar eigenlijk al het grief in zit. Maar ja, je moet gewoon aan heel veel denken. Alles voor in die foodtruck van je keukengrief moet je telkens mee hebben. Je gasflessen moet je altijd meedoen.

Als die gas op is, moet je reserve hebben. Het zijn heel veel dingen waar je aan moet denken. Het zijn heel veel dingen waar je aan moet denken. Als je één iets vergeet, dan kan het zijn dat gewoon niks nog kan werken. Ja. Of dat je plots toch nog naar de winkel moet gaan... ...om nog iets extra van food of van een gasfles of weet ik veel wat... ...dat ervoor zorgt dat je mise en place niet meer de tijd in beslag kan nemen...

...waar dat normaal zou moeten zijn. Waardoor dat je te laat kunt opstarten. Er zijn echt heel veel dingen waar je rekening mee moet houden. Zeker restaurant, dat je constant verhuist. En in het begin hebben we heel hard... Ik ben... Ik ga niet zeggen dat ik een autist ben... ...maar ik denk wel dat dat gewoon systematisch goed in één zit.

Alles staat zo schoon in het magazijn. Alles staat in de juiste box. Maar Kenneth heeft een evenement gedaan. Het is twee uur s'nachts. Kom man, we zijn naar huis. Het moet hier wat vooruit gaan. Zit hij in die box. Wat evenement daarna...

Nik zit nog deftig op zijn plaats. Dus... We gaan nu het systeem dat we hadden... ...nog meer verbeteren. Dat het nog meer systematisch is. En dat er eigenlijk nog minder fout kan lopen. Maar toch... Het is wel moeilijk voor mij...

...als je zoveel evenementen doet... ...en tot zo laat wakker bent... ...en hard hebt gewerkt... ...dat er zo'n keer iets kleins vergeten wordt. Dat zou het grootste... ...hustel, probleem geweest zijn... ...dat we wel hebben ervaren, denk ik, deze zomer. Maar ja, met de ervaring die jullie nu hebben...

...losten jullie dat dan ook wel op het moment zelf op? Ja, nu is dat al veel verbeterd. Nu is dat... Ja... Je moet oplossingen vinden. Vooral problemen zijn een oplossing. En creatief zijn. Eigenlijk, dat we zeiden...

...het eerste evenement... ...kijk nu naar... ...hoeveel hebben we er nu dan? 58, 59, 60 of zo? 58, denk ik. Zoiets. Ja, om een deur... ...dan weet het wel al waar.

Ja. Het is zo. Mooi. Dan... ...hadden jullie al een beetje ervaring... ...en dan komt misschien wel de grootste test... ...tot dat moment. De Gentse feesten.

Ja. Hoe hebben jullie die craziness... ...van de Gentse feesten ervaren? Want dat is... Ja, vertel eens de statistieken... ...hoe lang dat dat is. Ja. Jullie uren bijvoorbeeld.

Ja. Wat het er daarbij kwam kijken. Dat was... Ja, crimineel. Dat was echt niet normaal. En het ding is... ...we moesten dan ook... ...met van die...

...herbruikbare potjes werken. Vaak is dat... ...met van die kartonnen potjes. Mensen kunnen wegsmijten... ...dat kost ons ook veel minder. Dat waren het herbruikbare potjes. Maar dat wil zeggen... ...wij moesten toen...

...op dat moment... ...naast onze foodtruck... ...ook nog een stand voorzien... ...waar dat constant... ...die... ...ja... ...die potjes terug konden afgeven... ...zodat mensen hun waarburg terug kregen...

...want ja... ...je moet je haar waarburg verbruiken... ...anders zie je die niet meer terug. En daarvan... ...het grootste probleem... ...wij hadden... ...normaal gezien... ...werken wij met Lightspeed...

...betalingssysteem. Maar Lightspeed... ...kan niet zo makkelijk... ...geld teruggeven... ...voor een waarburg. Want je moet weten... ...wij verbruiken toen iets... ...van een 3 euro waarburg...

...voor zo'n potje. Als wij dan... ...die muntstukken moeten voorzien... ...we hebben daar iets... ...van de 5000 porties verkocht... ...altijd die muntstukken... ...dat teruggeven... ...dat gaat niet.

Dus op zoek naar... ...van die betaalterminals... ...dat je... ...ja... ...dat je... ...ja... ...dat je geld kunt... ...terug overschrijven...

...naar een kaart. Dat mensen dat er kunnen opleggen... ...en een waarburg terug hadden. Ik had daarvoor... ...een bedrijf gevonden... ...in... ...waar... ...in Danderley was...

...ja... ...ik ga ze niet bij naam noemen... ...want dan ga ik ze te schande brengen... ...maar als je het zo opzoekt... ...zult je ze ook wel vinden. En die hadden van die betaalterminals... ...voor ons gefixt... ...en de vrijdag...

...wij startten... ...op de Gentse feesten... ...éne in de foodtruck... ...om geld te ontvangen... ...en ene aan de waarburg... ...om geld terug... ...aan die mensen te geven. Die betaalterminals...

...dat was echt... ...een tikkende tijdboom... ...want die... ...batterij... ...ging altijd maar stelkens aan plat. Maar die opladers... ...die werden er niet. De grootste...

...de grootste saus ooit... ...en de vrijdag was al... ...een zwaar probleem... ...hebben we dat netto verbrugd... ...met de batterijcapaciteit... ...dat hier nog aan... ...zaterdagochtend... ...ik merk dat...

...fuck... ...dat is nu weer van dat... ...ik bel die... ...maar het is weekend... ...die pakken niet op... ...eh... ...24-7 support... ...maar uiteindelijk...

...niemand te horen dan. Maar ja, je staat er wel... ...op de Gentse feesten... ...we hadden dan ook... ...een TikTok online gezet... ...dat we daar stonden... ...dat is iets van 300.000 views... ...dus daar ging wel wat volk...

...komen... ...en als je daar met betaalterminals... ...daar gewoon... ...aan het sterven waren... ...en je kreeg niemand te pakken... ...dus ja, wat doe je dan? Ik heb maar gebeld... ...naar dat bedrijf...

...die pakken niet op... ...dat je kijkt... ...die... ...wie kan ik ik vinden... ...dat daar ooit heeft gewerkt... ...of nu werkt... ...ik moet daar gewoon iemand van vinden... ...op LinkedIn...

...iedereen liggen zoeken... ...dat aan dat bedrijf verbonden is... ...die liggen sturen... ...geen antwoord gekregen... ...uiteindelijk had ik één iemand gevonden... ...dat daar vroeger had gewerkt... ...en die had nog van die... ...batterijen liggen...

...van die batterijen... ...laar bij hem thuis... ...en... ...op toevallige wijze... ...via via... ...krijg je die aan de lijn... ...hij zegt... ...ah ja...

...ik ga nu gaan tennissen... ...ik ben gaver... ...ik heb hier nog van die batterijen liggen... ...ik... ...say less... ...say no more bro... ...say no more... ...say less...

...ik... ...naar die in tennis gereden... ...die batterijen gefixt... ...terug naar Gent gereden... ...op het moment dat ik in Gent... ...toekwam... ...waren die termo's plat... ...één van onze jobstudenten...

...stond met zijn Pconic... ...geld te ontvangen... ...want ja... ...het geld moest op één of andere manier binnenkomen... ...en ik had wel wat munten voorzien... ...om terug geld af te geven... ...dat stond enkel Pconic... ...er kon niks...

...voor de rest... ...één jobstudent... ...op het moment dat ik... ...terug toekwam... ...aan die foodtruck... ...met die nieuwe batterijen... ...ik weet zo... ...mijn Pconic...

...ik heb de limiet bereikt... ...zegt hij... ...die kon op dat moment niks meer ontvangen... ...ik was daarnet met die batterij... ...scht... ...in die termo's gestoken... ...werken ze... ...oh...

...fucking hel ze werken... ...oké... ...ging dat terug... ...effe voort... ...dag één Gentse feesten... ...ja dat was op de zaterdag al... ...ik krijg dat als hoofdstuk... ...dus dan...

...hé... ...uiteindelijk... ...dat was in orde... ...voor de zaterdag... ...tegen de zondag... ...had ik al iemand nieuw te pakken gekregen... ...dat daar in dat bedrijf werd... ...die was mijn nieuwe termo's komen brengen...

...en... ...nieuwe batterijen... ...uiteindelijk... ...wordt dat... ...terug een probleem... ...eh... ...dat die de hele tijd... ...ook aan het zakken waren...

...maar je had dan van die... ...docking... ...laadstations gevonden... ...dat je die termo's... ...zo moest inzetten... ...maar... ...kwam nog maar even aan die kabel... ...die stopte niet meer...

...eh... ...die stopte met laden... ...dus ik... ...tegen al die studenten... ...om de vijf uur te checken... ...wat die zeker aan het opladen is... ...anders... ...hé...

...als die uitvallen... ...hebben we een groot probleem... ...dus dat was eigenlijk gewoon een stress... ...de hele tijd door... ...van... ...fuck... ...als er opeens iemand niet oplet ofzo... ...en die gaan plat...

...hé... ...kun je je geld niet meer ontvangen... ...en dan de maandag... ...kijkt iemand van dat bedrijf... ...terug aan de lijn... ...ah... ...foutje... ...dan pijzen echt...

...dan lose je je shit... ...hé... ...daar komt soms zoveel volk aan te schuiven... ...je bent een start-up... ...je hebt dat geld ook gewoon nodig... ...want je hebt ook veel betaald... ...om daar te kunnen staan... ...en dan...

...krijg je iemand te pakken... ...na zo'n stressvol weekend... ...ah... ...oepsie... ...foutje... ...dan... ...worde ik net te gek... ...maar uiteindelijk is het...

...uiteindelijk is het wel goed... ...maar... ...dat was... ...dat was de eerste grote struggle... ...bij deze feesten... ...maar er is ook nog een tweede grote struggle... ...de tweede grote struggle... ...was ook wel iets...

...iets... ...dat een beetje gek was... ...dat was... ...dus... ...weekend één Gentse feesten... ...stonden we met de ene foodtruck... ...maar datzelfde weekend... ...was ook beachfestival...

...in Nieuwpoort... ...dus ik was naar Nieuwpoort gegaan... ...ik deed dat festival... ...met jobstudenten... ...mijn broer stond in de Gentse feesten... ...met nog andere jobstudenten... ...ik was in Nieuwpoort... ...en...

...ik had daar nog... ...puree over... ...op het einde van het weekend... ...omdat we veel puree mee hadden daar... ...en de zondag... ...was hier leveren in Gent... ...ja... ...maar...

...op de Gentse feesten... ...hadden we vrij goed verkocht... ...dat eerste weekend... ...en hadden we eigenlijk... ...geen puree bijna meer... ...voor die maandag... ...dus... ...mijn broer zei van...

...breng mij zo snel mogelijk... ...al puree... ...dus... ...dat was eigenlijk... ...die zondagavond al... ...breng mij die puree al... ...want wij gaan hier nog... ...een aantal uur verkopen...

...en wij gaan niet toekomen... ...en dan was het... ...dat je wel gedaan... ...in Nieuwpoort... ...ja... ...ja... ...allee ongeveer gedaan... ...zondag ging je uitverkopen...

...en de zaterdag... ...hadden mij gebeld... ...juist dat was het... ...de zaterdag hadden mij gebeld... ...oké... ...dus ik zei van witte... ...ik ga slapen... ...een paar uur...

...want toen was Beach Festival... ...ja... ...net gedaan... ...die nacht... ...zaterdagnacht bel ik... ...ik zeg van... ...ik ga een paar uur slapen... ...en dan kom ik met de kamerad...

...met puree... ...kom ik zondag... ...voormiddag... ...om daar puree af te zetten... ...zodat je de zondag... ...en de maandag... ...vast... ...ik rij met de kamerad...

...naar Gent... ...volledig kamerad... ...met zoveel mogelijk nog puree... ...dat ik de zondag... ...in Nieuwpoort ook nog kon verkopen... ...maar dat we het een beetje... ...konden verdelen... ...ik rij naar Gent...

...up... ...ik zet die puree eraf... ...en alles goed hier gasten... ...ja oké top... ...ik vertrek terug naar Nieuwpoort... ...ik rij naar Nieuwpoort... ...en ik kijk naar mijn klok... ...en ik zie...

...binnen een uur en een half... ...moet ik opstarten... ...in Nieuwpoort... ...ja in Nieuwpoort... ...een beetje rijden... ...allee... ...het was allemaal weer vreemd... ...nipt...

...ik was op de straten aan het rijden... ...mijn gsm was ook bijna plat... ...dat was zo... ...ja... ...aan het rijden... ...in een kameradje... ...van... ...weet mij al...

...220.000 km... ...gekocht voor een appel... ...en een ei... ...en start-up gekend... ...daarmee moesten we starten... ...om ons voet terug te trekken... ...dat was totaal niet verantwoord... ...maar bon...

...ik kwam aan het rijden... ...en ik druk mijn koppeling in... ...van mijn auto... ...en plots die koppeling... ...op ik pechstrook... ...dat was ergens in... ...goh... ...ja...

...kanten van Oostende... ...allee... ...dat punt zo... ...om zo... ...van Oostende... ...allee... ...we kunnen naar Oostende rijden... ...we kunnen naar Niepoort rijden...

...daar is dat punt... ...ik zet mij aan zijn kant... ...ik kijk zo naar mijn gsm... ...4%... ...ik zo... ...fuck... ...fuck... ...fuck...

...nu ben ik echt genaaid... ...en ik wist totaal niet wat ik moest doen... ...allee... ...uiteindelijk... ...snel 112 gebeld... ...ik dacht van kijk... ...zal die auto meer getakeld worden... ...allee...

...uiteindelijk... ...ja... ...bang... ...gsm plat... ...en ik stond daar... ...achter de vangrail... ...binnen een uur moest ik in Niepoort zijn... ...oh...

...die purée was gelukkig afgezet... ...dus in Gent was alles safe... ...maar ik moest dus samenwonen... ...en in Niepoort geraken... ...goed... ...die tuikenwagen is mij komen halen... ...heb ik mijn gsm daar even kunnen opladen... ...het gsm was opgeladen...

...kon ik... ...andrea bellen... ...een kopijn... ...van... ...dat op Niepoort... ...in Niepoort zat... ...met zijn pizza foodtruck... ...ik zei van...

...andrea... ...kun jij mij alsjeblieft komen halen... ...hij is mij dan komen halen... ...op... ...op de takeldienst... ...en dan zijn we naar Niepoort gereden... ...die parking stond daar al... ...volledig vol...

...waar dan met zijn auto... ...uh... ...uiteindelijk gezegd tegen die mensen... ...van de security... ...ja... ...kunnen we ons alsjeblieft doorlaten... ...want wij moeten onze foodtrucks opstarten... ...en dan uiteindelijk...

...was er één sympathieke kerel... ...die ons met het VIP busje... ...busje van de artiesten... ...uiteindelijk... ...tot bijna tot aan de foodtrucks... ...heeft kunnen brengen... ...en is alles nog... ...op de valreep...

...op de valreep goegekomen... ...maar dat was tweede... ...en dat was ook tijdens de Gentse feesten... ...maar Gentse feesten... ...dat was allemaal in één weekend eigenlijk... ...dat hadden we niet aan verteld... ...in één weekend... ...ja...

...maar je daar krijgt toch grijs... ...van of ze... ...ja... ...of ze zijn die gemeten werken... ...maar dat... ...ja... ...je kunt er niks aan doen... ...het is wel een challenge...

...ja... ...om achteraf na te vertellen... ...is dat... ...ja... ...dat is fantastisch... ...dat is zo leuk... ...dat is super leuk... ...goed content...

...op die momenten... ...ja... ...je zit daar... ...ja... ...adrenaline... ...die kick... ...dat is echt ondernemen... ...ik vind dat...

...dat is echt ondernemen... ...dat is gewoon zo... ...ja... ...moest je het kunnen wensen... ...dat start-up gebeuren... ...ja wel... ...liever wel makkelijker... ...ja...

...liever niet voor hebben... ...maar... ...de ding is... ...ja... ...op dat moment... ...maar op het moment zelf... ...dan moet alles gewoon in orde zijn... ...dat is het belangrijkste...

...maar achter de schermen... ...laat ons maar husselen... ...ja wel... ...laat ons maar wel sterven... ...maar dat zijn zo'n dingen... ...dat mensen niet zien... ...ja... ...maar logistiek komt er echt mee...

...om te bekijken... ...en dan... ...als je dan... ...op de Gentse feest dan... ...zo'n keer staat... ...en je bent zelf een keer niet aan het werk... ...en dan komt dan zo'n vriend van jou... ...en hij passeert zo...

...en hij zegt zo lachend... ...ja... ...je bent weer niet aan het werk... ...ja... ...dat is verdoemen... ...doe, doe, doe... ...ja nee... ...het was...

...het is te hevig... ...ja... Dat was jullie langste evenement... ...tot dan... ...want dat is twee weken aan een stuk... ...zeker dat je moet verkopen... ...aan het feest is het tien dagen... ...ja...

...16 dagen... ...nee 10 dagen... ...ja 10 dagen... ...ja... ...hoe schat jullie dat zo allemaal in... ...want tot dan heb je dat evenement... ...nog nooit gedaan... ...hoe schat je zo in...

...er gaan zoveel klanten komen... ...zo moeten wij... ...allee... ...dan moet er puree geleverd worden... ...al die ingrediënten... ...hoe werkt dat nou? Goh ja... ...we hadden wel een aantal festivals gedaan...

...dus je weet wel van... ...oké... ...dat gaan we ongeveer wel... ...dat gaan we ongeveer gaan afzetten per dag... ...het is wel tien dagen... ...dus je kunt wel nog... ...allee... ...we hadden met onze leverancier...

...hebben we echt een flexibele band... ...konden we zeggen van... ...en wel dan is er nog een productiedag... ...ik ga u op dat moment... ...doorbellen... ...hoeveel extra puree dat er nog... ...bijgemaakt moet worden... ...zodat die productie ook mee kan...

...maar het zijn wel dingen... ...dat je een beetje... ...een beetje goed moet plannen... ...maar dat valt... Het was altijd te weinig eigenlijk... ...in het begin... ...ja het was vaak te weinig... ...en dan uiteindelijk hebben we gewoon gezegd van...

...weet je... ...maak het zoveel kilo... ...daarmee... ...oké... ...als we teveel hebben... ...is ook niet zo erg... ...want... ...allee...

...heel kort daarop... ...hebben we nog een event... ...dus dan kunnen we dat zo... ...gaan... ...gaan... ...recupereren... ...het was gewoon elke dag... ...ver dat we een evenement hadden...

...dus... ...mocht... ...mocht... ...mocht... ...vooruit gaan... ...ja... ...maar... ...ja het is gewoon in een Excel...

...waar dat we gewoon alle... ...alle stokken bijhouden... ...het ging ook gewoon te snel hé... ...en zo sturen we gewoon alles door... ...zeker weer bij Gentse feesten... ...allee daar net... ...de zondag... ...waar we aan het uitverkopen...

...maar we moesten eigenlijk tot een dinsdag overbruggen... ...maar uiteindelijk in dat contract... ...ehm... ...dat wij hadden... ...ja getekend voor Gentse feesten... ...staat ja altijd tussen zes uur en elf uur... ...moet open zijn... ...verplicht ja...

...verplicht... ...anders kunnen een boete krijgen... ...ja... ...zes uur s'avonds en elf uur s'avonds... ...zes uur s'avonds en elf uur s'avonds... ...ja... ...dat mensen dan... ...dan eten de mensen zogezegd...

...maar ja... ...wij waren eigenlijk... ...van twaalf uur s'middags al open... ...misschien zelfs om half twaalf... ...als we al klaar waren... ...en dan ging dat door tot... ...ja... ...soms vier vijf uur s'machts...

...soms vier vijf uur s'machts... ...als ge kon dan... ...als ge kon... ...maar het ding is... ...we hadden gewoon... ...tegen het einde... ...of tegen de helft ofzo... ...van die enste feest...

...hadden wij het gehoord van... ...fuck... ...als wij aan dit tempo... ...kunnen wij gewoon niet blijven doorrijden... ...want die puree kan niet mee... ...ja... ...dat is gewoon... ...ja...

...dat is gewoon... ...het is zot geworden... ...dat wij op het einde... ...zelfs de laatste dag denk ik... ...ja... ...de laatste dagen was altijd al vroeger gesloten... ...zo tegen twaalf uur ofzo... ...dat wij eigenlijk al dicht moesten gaan...

...omdat we allereerst niet ging rondkomen... ...en dan de laatste dag... ...hebben we gezegd van... ...ja... ...kijk onze middag shift... ...gaan we skippen... ...gaan enkel open gaan vanaf zes uur... ...ja...

...dat we zo zo lang mogelijk kunnen overbruggen... ...tot elf uur... ...hopelijk dat we eigenlijk geen boete hebben... ...die boete tot daar aan toe... ...maar om zes uur... ...gingen we daar open gaan... ...die foodtruck was dicht... ...wij alles in de foodtruck aan het klaarmaken...

...ja... ...op dat moment... ...ik kom om zes uur toe... ...aan de foodtruck... ...de studenten waren bezig... ...ik kom toe... ...het is al... ...daal lang...

...ja... ...op dat moment... ...die foodtruck was zo dicht... ...en we waren nog niet open... ...oh... ...en we hebben dan zelf online gecommuniceerd van... ...ja... ...het is gewoon veel te gek geweest...

...ja... ...super erg bedankt... ...maar... ...ja... ...het was gewoon veel te gek... ...dat we nu pas open om zes uur... ...ik zat gewoon al een super lange rij... ...en dan dacht ik van...

...what the fuck... ...en dan... ...de foodtruck ging open... ...en dan... ...dan zit je daar zo'n mensenzee voor jullie... ...ja... ...dat moet echt prachtig zijn... ...ja...

...dan krijg je wel even kippenvel... ...zo iets... ...ja... ...dat is echt... ...dat is echt lijf... ...ja... ...het was denk ik ook die laatste dag... ...van de Gentse feesten...

...dat ik daar was... ...want ik was op vakantie daarvoor... ...en... ...dan was ik te laat voor nog... ...een pureto bol te komen eten... ...ja... ...dat was heel pijnlijk... ...ja...

...ik denk dat we... ...het was rond elf uur of twaalf uur... ...dat het gedaan was... ...ja... ...maar jullie hebben wel heel de Gentse feesten... ...kunnen overbruggen... ...uiteindelijk... ...uiteindelijk wel...

...ja... ...ja... ...want het ding was... ...Gentse feesten... ...dat was ook nog zoiets... ...al die stamplaatsen... ...die gaan vaak... ...voor drie, vier jaar...

...worden die al eigenlijk verhuurd... ...maar ja... ...wij... ...we bestonden nog maar net... ...dus wij... ...proberen al een plaats te vinden... ...maar eigenlijk het enige dat wij konden krijgen... ...was wat een overschot...

...onze plaats was eigenlijk wat een overschot... ...dat was een plaats waar dan enkel... ...vegetarisch of vegan mocht verkocht worden... ...ja... ...en wij hebben een vegan optie... ...dat is op zich savou... ...maar wij denken er ook aan... ...van ja...

...we willen ook niet... ...echt naar buiten komen... ...als een vegan merk... ...ja... ...we willen er voor iedereen zijn... ...we willen er voor iedereen zijn... ...we hebben echt... ...heel lang in twijfels afgezien...

...gaan we dat wel doen... ...of dat we het gaan doen Gentse feesten... ...uiteindelijk hebben we er over nagedacht... ...en we dachten... ...het is wel Gent... ...het is wel Gent ja... ...ons eerste vestiging willen we hier openen... ...we moeten dat doen...

...als we dat juist communiceren... ...kunnen we dat doen... ...ja... ...en hebben we het ook wel gewoon gedaan... ...ja... ...en ja... ...zelfs dan nog... ...we konden dromen...

...dat het zo goed ging lopen eigenlijk toen... ...eh... ...zelfs al was het volledig vegan... ...ja... ...maar... ...jij hebt dan dat... ...verhaal van de dubbele boeking al verteld... ...buiten dat...

...wat blijft er jullie zo het meeste bij van Gentse feesten? ...goh... ...ja... ...ik denk dat... ...als je in het begin zei... ...dat je elkaar in het begin had gezien op de vlasmarkt... ...ik denk de vlasmarkt... ...nee gewoon...

...een lange... ...want het was wel altijd leuk... ...omdat iedereen... ...na de shift... ...je sloot dan bijvoorbeeld een keer af... ...op drie of om vier uur... ...en je gaat gewoon samen... ...gewoon als groep...

...met alle studenten... ...naar de vlasmarkt... ...samen nog een pint drinken... ...gewoon zo die energie... ...je bent zodanig moe... ...na die tien dagen Gentse feesten... ...maar toch gelijk die laatste dag... ...je op de vlasmarkt stond om dat af te sluiten...

...hadden zodanig toch veel energie... ...gewoon puur van... ...je bent eigenlijk ook met keiveel mensen... ...allee... ...de studenten zijn ook maten van ons... ...mensen dat we graag hebben... ...super nice team... ...leuke vibe...

...je ondersteunt elkaar... ...gewoon zo die een team sfeer... ...die een groep sfeer... ...daar krijg je wel mega veel energie van... Dat is de beste tien dagen... ...dat we ooit hebben gehad denk ik... Echt waar... ...ja ook...

...de Jobcenter ook... ...we kregen zo een dag daarna... ...als het gedaan was... ...kregen we zo berichten van... ...oh fuck hé... ...ik val hier echt in een zwart gat... ...ik weet niet wat ik moet doen... ...en ik mis het echt...

...dat is echt zo tien dagen... ...dat je zo... ...met je hoofd daar zo in zat... ...en dat al de rest zo... ...ja was zo gelijk bij je zaak... ...dus je zit zo precies zo in een... De rest van de wereld bestond zo niet... ...dat was even...

...ja oké... ...hier die zakdoek... ...die Gent... ...dat stuk dan... ...dat een zakdoek groot was... ...dat was echt gewoon de ganze wereld... ...op dat moment... Ja klopt...

Dat is prachtig... ...je leeft dan echt even... ...op die Gentse feesten... ...kei hard werken... ...een super leuke sfeer... ...ook met de klanten... ...met de studenten... Super nice...

...met zo'n podcaster... ...dat jullie daar tegenkomt enzo... ...dat is allemaal... ...dat is echt... ...allemaal heel leuk... Ja... Dan het moment is aangebroken boys... Oké...

Waar zitten we nu? Waar zitten we nu? Oh shit... Oh... Waar zitten we nu? Mooi drop te themen... Oké... Zoals in het begin gezegd...

...ja die foodtrucks... ...leuk... ...ja dat was om het concept te lanceren... ...maar we wilden naar vestingen gaan... Ja... ...en waar zitten we? We zitten nu momenteel... ...Ben...

...in... ...het allereerste pureto pand... ...in Gent... Crazy... Crazy... Ja... ...aan de muren... ...het is...

...ja een beetje... Zeker in het aardige... ...een beetje nog een werf... ...van de week gaan de werken hier starten... ...dus het is nog niet primeur dat we hier nog even een podcast kunnen opnemen... ...we gaan ons best gaan om het hier een beetje cozy in te richten... ...maar hier gaat het dus allemaal gebeuren binnen... ...ja binnen enkele weken...

...ergens in februari gaan we opengaan... ...eerst moeten de werken... Als alles goed gaat... ...als alles goed gaat ja... Er zal weer van alles mislopen... ...maar... ...waarschijnlijk... ...ik geloof vrienden dat jullie dat tot een goed einde brengen...

...waarschijnlijk ja... ...ja wat kan je er zoal over vertellen... ...want jullie gaan waarschijnlijk ook heel veel droppen op de socials... ...wat kan je al zo vertellen over de locatie... ...over hoe dat er gaat uitzien... ...misschien de plaats in Gent... ...wat kan je zoal vertellen? Oké...

...dus ja we zitten hier nu momenteel in de Walporstraat... ...dat is aan de vooruit... ...ook dicht bij het zuid... ...recht over de Marimijn... ...welgekende café in Gent... Naast de Carhartt enzo... ...naast de Carhartt en die straat... ...we hebben eigenlijk ja...

...we hebben een aantal locaties al op oog gehad ervoor... ...eerst zaten we heel lang bezig... ...op een pand in de Overpoort... ...uiteindelijk toch niet voor dat pand gekozen... ...omdat we dachten van... ...in de ja... Belangrijk om te vermelden... ...dat was niet gewoon een café in Overpoort...

...ja het was... ...het was... ...het had daar misschien een blok met Albert Heijn enzo... ...en de gyms... ...daar op het gelijkvloer... ...zat een burgerconcept... ...maar die zijn daar uit... ...en dat stond daar een lange tijd leeg...

...en dachten we ja... ...misschien is dat iets voor ons... ...want die keuken enzo was daar nog... ...maar dat was dan eigenlijk ja... ...hangt eigenlijk wat te veel vast aan studenten dan... ...in de zomer zijn ze er niet... ...studenten geven ook misschien... ...ja...

...of ik zal het anders zeggen... ...jonge Gentenaren... ...stappen niet makkelijk meer het Overpoort binnen... ...studenten wel... ...maar jonge professionals... ...ja die hebben eigenlijk niks meer te zoeken... ...en Overpoort Zuid... ...die blokken dat af...

...all together was dat niet echt top... ...dan nog een pand gehad zouden we dachten... ...aan de Kinepolis... ...de Brouwzaal... ...dus je hebt zo een boot... ...je hebt de Kinepolis... ...en dan hier op die hoek... ...de Brouwzaal...

...te huur... ...dat café daar... ...uiteindelijk waren we daar ook... ...allee niet 100% van overtuigd... ...ook weer heel student... ...en minder in de stad... ...en we mochten minder aanpassingen doen... ...dus dit is hier nu een leeg pand...

...vroeger zat Dr. Martens hier... ...dat was een retail pand... ...ja wij gaan hier nu gewoon alles inzetten... ...gelijk dat wij het willen... ...dat pand daar... ...aan de Kinepolis... ...daar moesten wij nog bepaalde elementen behouden... ...de workflow paste daar ook niet...

...ja dus dat was zo... ...dat ging niet echt... ...en dan eigenlijk... ...oorspronkelijk... ...het allereerste idee was... ...dat we hier gingen openen... ...maar omdat er hier nog niks was... ...dachten we van...

...fuck die renovatiekosten gaan zo veel zijn... ...we gaan dat niet doen... ...maar uiteindelijk dachten we ook van... ...je moet zien op zeker 9 jaar tijd... ...je contract dan... ...of je huurcontract... ...minstens 9 jaar... ...liefst zo lang mogelijk...

...maar dan... ...als je kijkt naar de investering... ...dat je nu extra moet doen... ...omdat hier niks staat... ...ondanks dat de locatie hier veel beter is... ...is dat wel waard... ...je hebt hier het wintercircus nu... ...is het dicht bij de krook...

...super veel volgderpasseert... ...jonge Gent naar studenten... ...de studentenbuurt nog steeds... ...heel dichtbij... ...de studentenbuurt... ...maar dan ook wel altijd... ...shoppingstreet... ...dus veel passage...

...en ja... ...het was eigenlijk zo... ...altijd wel een beetje een droom... ...omdat hier rechtover is de Marimain... ...er was een stamcafé... ...vanaf het eerste jaar dat ik studeerde... ...zat ik daar echt op wekelijkse basis... ...met de maten...

...en ja... ...er was altijd zo fantaseren... ...zo van... ...amai... ...stel je voor dat dat de puretevesting zou zijn... ...en ja... ...dat is heel... ...dat is echt super iconisch...

...mega hard gemanifesteerd... ...ik vind het ook een fantastische locatie... ...zoals jullie zeggen... ...heel veel passage... ...het is makkelijk bereikbaar... ...misschien moeilijk met de auto... ...maar... ...de parking Gent-Zuid...

...vlakbij... ...het is... ...amper vijf minuten stappen... ...nu staat er nog niks... ...behalve nu wat materiaal om op te nemen... ...maar... ...ik vind het nu moeilijk zien op de camera... ...maar hier liggen zo wat papieren op de grond...

...ook... ...over hoe jullie het gaan inrichten... ...dat geeft mij zo... ...wat vibes van... ...de film Founder... ...hoe ze dat bij McDonald's hebben gedaan enzo... ...echt exact zo... ...hebben ze hier uitgelegd...

...hoe dat we de workflow gingen doen... ...ja... ...hoe hebben jullie dat bepaald... ...hoe dat het er hier gaat uitzien... ...want je gaat ook nog muren slopen en... ...ja... ...die muren ook weer... ...maar...

...ik weet niet of dat de mensen zelfs... ...ja moeilijk... ...hoe hebben jullie dat zo bepaald... ...hoe dat er gaat uitzien... ...we hebben natuurlijk... ...ja... ...een beetje puzzel... ...van die foodtruck...

...dus daarin... ...weet je ook wel wat het er anders moest... ...ehm... ...wat er beter moet... ...ook zeker omdat het nu nog op grotere schaal is... ...ehm... ...maar ik denk dat het belangrijk is eigenlijk... ...als je een pand vindt met een goede locatie...

...het gaat moeten passen... ...het gaat moeten passen... ...en tenzij dat je een pand gaat kunnen kiezen... ...van... ...ah oké... ...zo ziet dat er goed uit... ...en kunnen we onze keuken goed doen... ...ja nee...

...als je een goede locatie hebt... ...dan moet het maar gewoon passen... ...ja locatie is key he... ...dat is het allerbelangrijkste... ...dat is eigenlijk het allerbelangrijkste... ...dat is eigenlijk gewoon... ...op plattegronden... ...leggen tekenen...

...en gelijk bij de founder ook... ...ehm... ...in de film van McDonald's... ...gewoon leggen tekenen... ...hoe kunnen we dat doen... ...uittesten... ...ehm... ...we hebben dat in...

...ehem... ...pardon... ...in ons magazijn in Schellebelle... ...we hebben dat ook met de jobstudenten... ...een keer uitgetekend... ...en echt zo nagebootst... ...alsof dat we bezig zijn... ...want als we nu dat doen...

...loopt je dan in de weg van een die... ...zo... ...ehm... ...ehm... ...maar er zijn ook veel iteraties over... ...ik denk dat we... ...zo'n dertien of veertien plannen hebben... ...van de plattegrond hier...

...ja... ...hoe we dat uiteindelijk gaan... ...zouden doen... ...ja... ...verschillende versies... ...en dan gaan kijken naar... ...welke materialen... ...met wat gaan wij precies gaan werken...

...in die keuken... ...eh... ...alles moet eigenlijk heel dummy proof zijn... ...eh... ...want we willen met veel studenten werken... ...studenten die hebben geen horeca opleiding... ...of geen koks opleiding gedaan... ...dus het is belangrijk dat dat voor hun...

...heel dummy proof is... ...nou... ...bijvoorbeeld in de keuken... ...gaan wij ook werken met... ...bijvoorbeeld een combi steamer... ...waar wij een volledige programmatie in kunnen gaan verwerken... ...dat je eigenlijk per vleessoort... ...uh...

...kunt zeggen van... ...kijk... ...uh... ...dat is het standaard programma... ...kun je voor je spek bijvoorbeeld... ...sleep dat gewoon naar daar... ...steek je schotel met spek erin... ...bij nacht minuten is dat klaar...

...en zelf als jij... ...terwijl dat... ...uh... ...de... ...de deur bijvoorbeeld even hebt open laten staan... ...gaat hij altijd gaan berekenen van... ...zo veel warmte is verloren gegaan... ...dus...

...wordt eigenlijk zo alles volledig automatiseerd... ...puur om in te... ...in te zetten... ...op die... ...op die dummy proofheid eigenlijk... ...de efficiëntie is vrij belangrijk... ...de efficiëntie is mega belangrijk... ...het is af en toe niet alleen duur hè...

...dat erin moet zitten... ...evengoed gewoon temperatuur... ...en vochtigheid... ...het spel dat... ...dat is... ...dat is crazy eigenlijk... ...ja we willen dat zo'n concept... ...dat dat moet schaalbaar zijn...

...dus we willen het niet bij één restaurant houden... ...we willen naar meerdere restaurants gaan... ...dus dan is het ook belangrijk... ...dat in elke restaurant... ...dat is... ...in elke vesting... ...dat mensen die puretebollen... ...op net dezelfde manier ervaren...

...bijvoorbeeld... ...ik zeg nu maar iets... ...als je met vuren werkt... ...waar je de worsten... ...en bakt gelijk in de foodtruck... ...en er is een jobstudent... ...dat bijvoorbeeld... ...of wij zelf...

...of onze... ...de restaurantmanager... ...dat evengoed je dag zegt aan iemand... ...en die vergeet even dat die worstjes... ...op vuur staan... ...en die zijn iets te veel... ...wanne... ...een beetje...

...verkaald of... ...of ja... ...kan altijd gebeuren... ...dan is dat... ...dan is dat... ...dan is dat... ...dan loop je altijd het risico... ...dat het niet is gelijk...

...dat je zelf zou willen... ...of dat gelijk... ...in de andere vestingen is... ...en bij zo'n combi steamers... ...en zo'n toestellen... ...kun je eigenlijk alles... ...heel correct gaan... ...als het vrij...

...efficiënt... ...ja... ...strak... ...ja hopen we... ...ja... ...we gaan het zien... ...over een maand of zo... ...ja inderdaad...

...en dus... ...de locatie... ...is bij deze... ...geweten... ...wat ga je hier... ...kunnen komen doen... ...qua afhalen... ...komen eten...

...ja... ...kun je hier zelf ter plaatse eten... ...ga je ook gewoon... ...eh... ...take away kunnen doen... ...dus binnen wandelen... ...iets bestellen... ...direct terug vertrekken...

...gaat ook... ...maar evengoed... ...via delivery platformen... ...eh... ...kijken we ook naar... ...we zijn daar... ...we zijn daar mee aan het praten... ...we gaan ook een beetje kijken...

...omdat we het ook in het begin... ...niet te... ...eh... ...te veel willen overloaden... ...eh... ...dus we gaan misschien niet... ...met alle partners... ...dus eh...

...delivery... ...take away... ...uber iets... ...en bijeenhouden... ...eh... ...gaan we een beetje naar kijken... ...maar dat is ook de bedoeling... ...dat er delivery en gans...

...scooters kunnen rondrijden... ...inderdaad... ...ja... ...en echt zo de zitruim... ...toen jij van achter in het pand... ...zijn... ...en dat we echt wel... ...een gezellige sfeer creëren...

...gelijk dat je... ...gelijk dat wij op woensdagmiddag... ...bij de grootmoeder... ...gingen gaan eten... ...dat je zo even terug... ...in grootmoeders tijd kunt... ...maar toch nog altijd... ...met een trendy twist...

...ik ben heel benieuwd... ...naar de... ...inrichting qua branding... ...want jullie... ...besteden heel veel... ...eindacht aan branding... ...de kleuren moeten goed zitten... ...alles...

...jullie foodtrucks... ...by the way... ...mega mooi... ...alles ziet er goed uit... ...ik ben heel benieuwd... ...hoe jullie dat gaan vertalen... ...naar een restaurant... ...dus daarvoor...

...gaan we nog een maandje... ...moeten wachten... ...daar ga je een keer... ...moeten langskomen... ...ik ga... ...ik ga... ...heel veel langskomen... ...ik ben ook van plan...

...om te verhuizen naar Gent... ...dus ik ga gewoon zoeken... ...dat in de buurt is... ...dat ik er meteen kan afkomen... ...ik kan je een abonnement nemen... ...ja maar dan... ...daar moeten we dan een keer... ...over onderhandelen...

...ja maar bepaalde zaken... ...gelijk in het pand zelf... ...gaan we ook behouden... ...gelijk... ...het lijkt hier nu een parket... ...die gaan we opschuren... ...omdat ja... ...bij de grootmoeder...

...ligt er vaak ook... ...een mooi parket... ...de muur hier achter ons... ...is ook... ...allee... ...volledig al vernist... ...dus dat kan ook gewoon... ...behouden blijven...

...dus het zijn zo wel... ...wat authentieke elementen... ...dat we wel willen behouden... ...in het pand... ...ja... ...en... ...voor de podcast... ...hadden we het er ook al over...

...dat neon ligt... ...je gaat het herkennen... ...lengs de buik... ...ja ja... ...als ik er aan past... ...er komt nog een... ...ge-upgrade versie daarvan... ...ja ja...

...buiten... ...ja sowieso... ...het gaat heel leuk zijn... ...allright... ...dat vind ik super mooi... ...leuk om jullie verhaal te horen... ...we zijn er nog niet... ...want...

...ik denk dat we heel veel... ...kunnen leren... ...van jullie ook over... ...starten met ondernemen... ...en ondernemen in het algemeen... ...ja... ...jullie zijn nog jong... ...de jongste gasten...

...dat ik al heb gehad... ...maar... ...ik kijk al... ...naar jullie op... ...op bepaalde zaken enzo... ...qua branding... ...qua social media... ...qua actie...

...qua hoe dat jullie het doen... ...en wat ik vind is... ...wat jullie doen met Pureto... ...dat lijkt zo wat... ...moeiteloos te gaan... ...ja... ...ik weet nu al van jullie verhalen... ...dat het alles...

...behalve moeiteloos is... ...echt kudels daarvoor... ...maar... ...waar is jullie focus... ...ja... ...ondernemen en met Pureto... ...waar... ...besteden jullie het meeste aandacht aan?

Ik weet niet... ...ik denk... ...onlangs hoor ik dat ook van iemand... ...van dat lijkt zo snel te gaan... ...en moeiteloos... ...maar ik denk dat... ...gewoon een voordeel is... ...ehm...

...dat we gewoon met twee zijn... ...en dat we... ...broers zijn langs de kant... ...sommige mensen denken van... ...oei... ...dat is misschien gevaarlijk... ...voor ons is dat juist goed... ...want...

...we kunnen alles in elkaar... ...zeggen... ...zonder dat het persoonlijk wordt... ...want... ...het is allebei voor hetzelfde doel... ...en weten ook van... ...ja... ...we kunnen iets zeggen...

...zonder dat... ...dat te... ...confronterend is... ...ehm... ...want we hebben allebei... ...alleen... ...of hij met zijn maten... ...ik heb voor het alleen...

...een zaak gehad... ...en dan merk ik de dingen... ...dat ik niet wou doen... ...die zet ik gewoon aan de kant... ...heel subtiel... ...ik dacht daar niet aan... ...ik heb andere prioriteiten... ...want het is iemand dat mij zei...

...hallo... ...wake up... ...dit shit moet ook gebeuren hè... ...en met twee... ...ik liet dat vrij hard... ...van... ...hallo... ...dat moet gebeuren...

...dat moet gedaan worden... ...ehm... ...ja... ...met twee vorige starups... ...dat was... ...dat was met mijn maten... ...ehm... ...mensen die ik al jaren...

...jaren... ...jaren kende... ...van de giro... ...van hobby's... ...en toen merkte ik inderdaad... ...dat ik daar soms... ...ik had dat moeilijk... ...om echt eerlijk te zijn...

...als het mij... ...als het mij echt niet aanstond... ...kon ik dat moeilijk zeggen... ...ehm... ...ja... ...ik weet niet hoe dat komt... ...misschien iets persoonlijks... ...of zo...

...maar bij mijn broers... ...ja... ...is dat gewoon no filter... ...ik drop het gewoon uit... ...tegenover mij ook... ...maar je hebt dat wel nodig... ...als het echt niet in orde is... ...dan zeggen we het ook tegen elkaar...

...en gaan we dus... ...effectief uitgroeien... ...en kunnen we... ...kunnen we... ...kunnen we gewoon sneller schakelen... ...ehm... ...ja... ...en het is een...

...het is mega cliché... ...maar zo... ...complementariteit en zo... ...in teams... ...ja... ...het is ook wel gewoon iets van waar... ...we zijn twee broers... ...maar we zijn wel...

...tegelijkertijd... ...totaal, totaal... ...anders qua persoon... ...mijn broer is heel analytisch... ...ja... ...heeft dus... ...ja... ...toegepaste informatica...

...was aan het studeren... ...de analytische zit er zo wel in... ...hij is zo echt een man... ...van de finance... ...de cijfertjes... ...die in Excel... ...daarin gaan sleutelen... ...daar ben ik totaal niet goed in...

...ehm... ...bij mij is dat weer eerder zo... ...de sales... ...marketing... ...zo dat creatieve aspect... ...dat er meer in zit... ...de... ...de juiste mensen gaan vinden...

...ehm... ...en op dat vlak... ...vullen we elkaar wel goed aan... ...ik ben zo... ...misschien ook iets... ...een... ...iets zachter van persoon... ...zo echt mijn gedachten zeggen...

...tegenover leveranciers... ...jij bent... ...jij bent meer recht voor de raap... ...jij bent heel recht voor de raap... ...eigenlijk in de kutgesprekken... ...en de leuke introducties... ...dat is voor de ziel... ...ja...

...de kine... ...de dem... ...ik weet niet... ...totten... ...zo het eerste ding is... ...dan maak je dat nog niet veel uit... ...maar als er dan dingen zijn... ...dan trek ik mij dat niet veel aan...

...ja... ...en ja... ...ik denk dat dat... ...een beetje net zo... ...dat we elkaar wel zo aan pushen... ...ehm... ...maar dat we niks... ...te persoonlijk opnemen...

...en dat het allebei... ...voor hetzelfde doel is... ...ja... ...zwaar... ...ik weet niet wat eigenlijk... ...een antwoord was op je vraag... ...het is misschien... ...nog een beter antwoord...

...op je vraag... ...het is ook beter... ...ja... ...wat ik ook heel cool vond... ...wat ik je daarnet vertelde... ...als jullie naar die... ...leverancier... ...of die persoon gingen...

...die foodtruck... ...dat je dan zei tegen je broer... ...van... ...ja... ...leid die effe af... ...en dan gaat jij een beetje rondluizen... ...in die... ...ja...

...in die foodtruck... ...ja klopt... ...ja... ...we hebben alle twee zowel wat mensenkennis... ...we voelen mensen heel snel aan... ...en als je dat alle twee zo hebt... ...of je voelt dat op dezelfde manier aan... ...is dat ook wel makkelijk...

...om op elkaar in te spelen... ...als je in een gesprek zit... ...ofzo... ...ja... ...plus je kent elkaar dan ook nog een keer... ...super goed... ...ja... ...voila...

...je weet... ...als je in alle situaties echt voordoet... ...en omgekeerd waarschijnlijk ook... ...dat is wel handig... ...in sommige gesprekken... ...je voelt gewoon al aan... ...wat hij gaat zeggen... ...en hij gaat aanvoelen...

...wat ik ga zeggen... ...ja... ...en als je dan weet... ...wat de persoon tegenover jou... ...gaat zeggen... ...zeker als je aan het onderhandelen bent... ...dan weet je soms van... ...oké...

...wie moet nu zowat voortouw nemen... ...of naar welke kant moet het uitgaan... ...ja... ...ja... ...ja... ...dat is... ...ja... ...ja...

...een beetje... ...elkaar kennen... ...en... ...ja... ...we ervaren een beetje... ...ja... ...en in het... ...in het business gedeelte...

...dat kan nu specifiek... ...over Pareto gaan... ...ja... ...misschien gewoon laten we het... ...over jullie verhaal houden... ...wat zijn zo de acties... ...of de dingen dat jullie doen... ...waarvan jullie vinden...

...dat het het meeste impact heeft... ...op de business... ...ja... ...toch... ...ja... ...de social media... ...daar... ...allee...

...daar zijn we het... ...nog altijd het meeste mee bezig... ...als je vraagt van... ...ja... ...hoe doe jij... ...tiktoks maken... ...dat is eigenlijk gewoon... ...voor elk event...

...maken we altijd een tiktok... ...bijvoorbeeld... ...Gentse feesten... ...we waren naar Gentse feesten... ...we hadden een nieuwe foodtruck... ...daar gezet... ...we waren bezig met een opbouw... ...en we zijn tegen elkaar...

...van kom... ...we gaan hier nog een tiktok maken... ...we gaan gewoon zeggen... ...in die video... ...dat we op de Gentse feesten staan... ...dat we dat echt niet hadden kunnen dromen... ...want dat ook gewoon... ...effectief zo is...

...want heel veel mensen zijn... ...op voorhand van... ...hé... ...Hilder zijn niet goed zeker... ...de eerste jaar op de Gentse feesten... ...dat ga je toch niet doen... ...dat gaat nooit lukken... ...dan dachten wij...

...dat gaat wel lukken man... ...dat gaat zwaar wel lukken... ...dus dan in die een tiktok... ...dat allemaal zo'n beetje verteld... ...ook gewoon gezegd van... ...kijk... ...we staan hier op de Gentse feesten... ...recht over dat Madeus...

...dat mensen ons ook wisten staan... ...en dat is gewoon de manier... ...hoe dat wij sales doen... ...we zetten dat online... ...die video had... ...ja... ...meer dan 300.000 views... ...dus dat zorgt er wel...

...voor dat heel veel mensen dat zien... ...ze... ...ze visualiseren dat al een keer... ...ze zeggen... ...ja... ...die mannen staan daar... ...komen op de Gentse feesten... ...en de kans is al groter...

...dat ze dan een keer stoppen... ...aan die opvoeddruk... ...omdat ze het al ergens hebben gezien... ...mensen zeggen legit... ...met hun gsm... ...met die tiktok... ...aan de flikken... ...zo van...

...waar staan die gasten... ...waar staan die mannen... ...ja... ...want we kennen zo wat mensen... ...bij de politie... ...en... ...vrienden van ons... ...die bij de politie nu werken...

...en die zeiden dat van... ...ja... ...mensen komen met hun gsm... ...waar staan die... ...ja... ...amai... ...dat is echt... ...crazy impact eigenlijk...

...dat jullie maken... ...denk ik... ...ja... ...ja tiktok... ...echt gewoon die... ...die videocontent... ...dat is... ...dat is denk ik...

...waar we het meest mee bezig zijn... ...en waar we het meeste waarde... ...waarde aan herten... ...dan ben ik ook zo... ...een beetje verdergaand... ...op hetgeen dat we daarnet zeiden... ...dat we elkaar wel zo wat kunnen pushen... ...we hebben ook zo wat liggen beseffen van...

...gewoon bezig zijn... ...ja dat is tof... ...ja dat is tof... ...maar daarmee... ...ga ik niet vooruit... ...je mocht... ...dingen doen in je bedrijf... ...maar...

...je moet duidelijk... ...een doel hebben... ...waar je daartoe wil... ...bij ons is dat die vestingen... ...en... ...bij bepaalde momenten... ...hebben we zo wat doorraad van... ...shit...

...dit is een ruis... ...we zijn met dingen bezig... ...dan niet tellen... ...dan hebben we gewoon zo wat... ...meer liggen... ...filter van... ...activiteit... ...dat nutteloos is...

...of echt dingen doen... ...dat nodig zijn... ...om daar te geraken... ...en dan... ...veel dingen... ...numereren aan... ...en wegspelen... ...en wat zijn zo dan...

...ruistenzaken... ...bijvoorbeeld... ...kleinere events... ...en festivals... ...door die TikTok... ...bereik je heel veel mensen... ...maar dat zorgt er ook voor... ...dat veel mensen...

...je mail sturen... ...offertaanvragen... ...events dat je contacteert... ...maar om een duur... ...waren er... ...krijgen we echt... ...zodanig veel aanvragen... ...ook binnen...

...dagelijkse basis aanvragen binnen... ...dat je om een duur... ...ook niet op alles... ...kunt ingaan... ...en dat je... ...af en toe wel een keer... ...moet filteren van... ...allee...

...ergens een bloemencorso... ...of iets... ...echt zo in een dorp... ...gaan staan... ...draagt dat bij... ...tot het finale doel... ...van Pureto... ...nee...

...eigenlijk niet... ...want Pureto... ...gaat werken in steden... ...op grote plekken... ...dus wat moeten wij doen... ...wij moeten ook... ...op grote plekken staan... ...en we merken...

...we hebben dat echt wel ook... ...gemerkt van de zomer... ...de grotere... ...fast casual restaurants... ...bijvoorbeeld in Bavette... ...hebben ook een foodtruck... ...en je ziet... ...effectief...

...dat zij... ...de locaties... ...waar dat zij gaan staan... ...met die foodtrucks... ...dat dat ook heel strategisch... ...bepaald wordt... ...je gaat een Bavette... ...niet vinden...

...op een bloemencorso... ...in... ...Dynamono... ...of in Lebbeke... ...of weet ik veel waar... ...van waar dat we komen... ...alles moet wel... ...ergens bijdragen...

...tot het finale doel... ...en daar hebben we wel... ...op een bepaald punt... ...een beetje... ...moeten filteren toch... ...omdat je ook gewoon... ...niet alles kunt doen... ...en ook gewoon...

...ja... ...maar ik zo... ...ja maar ik heb een mail gestuurd... ...met als doeleind dat... ...ja nee we hebben gezegd... ...dat dat tegen dan klaring is... ...dus dat moet tegen dan klaren... ...ja...

...alle stapjes... ...want het zijn... ...het zijn één stapje... ...dat je moet doen... ...tegen dat je aan... ...een restaurant zit... ...nee dat we dat zelf... ...in het begin hadden onderschat...

...maar dat we ook het oordeel... ...van ja... ...het moet gedaan worden... ...en het moet klaar zijn... ...en je moet er niet mee bezig zijn... ...als je er mee bezig bent... ...blijf dat maar aanslepen... ...en dan gaat het niet vooruit...

...maar uiteindelijk... ...moet het wel gedaan zijn... ...en dat telt... ...ja... ...vind ik een heel goeie... ...dus je kunt makkelijk zeggen... ...ja ik ben ermee bezig... ...ja...

...maar dat gaat niet vooruit... ...maar als je zegt... ...dat moet tegen dan klaar zijn... ...ja... ...en het boeit mij niet... ...of dat je naar mij hebt gestuurd... ...je hebt gebeld... ...of dat je naar die mensen...

...zijn langsgegaan... ...dan gaan die in huis uit staan bellen... ...op zich boeit je het niet... ...maar het moet gewoon gedaan zijn... ...ja... ...dat is iets dat we inderdaad... ...doorheen het proces... ...hebben ondervonden...

...vroeger... ...hadden wij niet zoiets van... ...we gaan een meeting inplannen... ...met ons twee dan... ...dat we dachten... ...ja... ...weet je... ...we wonen samen...

...we babbelen wel... ...we babbelen wel... ...en we zeggen het wel tegen elkaar... ...maar dan hebben we gemerkt van... ...ja... ...eigenlijk doen we dat wel beter... ...dat we bijvoorbeeld... ...elke maandagochtend...

...een meeting inplannen... ...dat we een onderscheid maken... ...tussen marketing... ...finance... ...boekhouding... ...sales... ...aankomende events... ...operations...

...alles eigenlijk... ...en dat je eigenlijk op maandag... ...gewoon een keer even... ...gaat stilstaan van... ...wat zijn de taken... ...dat ieder van ons moet doen... ...en zijn die taken... ...effectief gebeurd...

...en in het begin... ...was dat inderdaad van... ...ik moest bijvoorbeeld... ...die leverancier... ...mailen... ...en met dat doel... ...en... ...dat was niet klaar...

...en dat was niet klaar... ...of... ...er was geen specifieke deadline... ...buiten nu... ...momenteel... ...zitten we elke maandagochtend samen... ...en... ...dat was niet klaar...

...een uurtje... ...een uurtje en een half... ...om gewoon alles te overlopen... ...en voel je voor jezelf ook druk... ...weet je van... ...oké... ...tegen dan... ...moet dat klaar zijn...

...maakt niet uit wat... ...en dat lukt niet altijd... ...maar dan is mijn broer er ook wel... ...om weer te zeggen van... ...chill... ...blote poep... Ja... Zorg dat dat klaar is...

Als dat bij grotere bedrijven... ...ja... ...wordt dat ook zo gedaan... ...waarom zou je dat... ...met twee niet doen... ...oké... ...je bent maar met twee... ...en je doet alles met twee...

...maar als je met twee... ...daar bezig blijft... ...blijft blijft... ...dan zie je ook niet... ...wat de bigger picture... ...waar je gewoon mee bezig bent... Ja, je bent niet meer zo... ...het kleine start-upje...

...van de twee broers... ...je bent... ...echt een bedrijf... ...nu... Ja, je wilt... ...je wilt... ...je wilt... ...veel restaurants hebben...

...en je wilt ook... Je moet daar ook naartoe werken... ...ja... ...je moet daar ook naartoe werken... ...en dan moet je... ...op de dag van vandaag... ...al bepaalde stappen ondernemen... ...gelijk een groot bedrijf...

Wat zijn zo jullie wildste dromen... ...voor Pureto? Oh, de wildste... Je spreekt dan over vestigingen... ...verschillende vestigingen... Ik denk... ...en dat vind ik... ...vind ik zelf zoiets kut...

...in België... ...als je zoiets... ...zelfs al zeg je dat heel humble... ...maar als je iets ambitieus meent... ...en je spreekt dat uit... ...is dat precies of... ...je bent de grootste cocky guy... ...dat er is...

Ja... Wij willen... ...en dat hebben we van in het begin gezegd... ...we willen een vestiging... ...over de hele België eigenlijk... ...dat is de bedoeling... ...dat willen we super raar... ...we zeggen dat...

...met alle... ...met onze voeten op de grond... ...maar we zouden dat super raar willen... ...en zelfs daarnaast... ...en we hebben... ...we zijn nu ook te weten gekomen... ...dat puree... ...super populair is in Parijs...

...en in Frankrijk eigenlijk... ...in Engeland eten ze... ...Bengers & Mesh... ...in Holland Stamppot... ...en in Duitsland... ...ook puree... Dus eigenlijk... Als je dan wilt...

...begin te dromen... ...ja... ...dan... ...idealiter... ...zeg je dat dan over... ...West-Europa... ...maar... Ja, we hebben vaak...

...allee... ...gelijk op Gent smaakt ook... ...het staat midden in het centrum... ...Gent... ...er komen heel veel toeristen... ...zelfs mensen van Australië... ...waarvan we vroegen... ...kennen jullie puree...

...die mensen zeggen... ...ja, tuurlijk kennen wij puree... Nice concept... Nice concept... Zou dat werken bij jullie? Zou dat werken bij jou? Ja, sowieso... ...en dat vragen we aan Fransen...

...hebben we dat al gevraagd... ...we hebben aan Duitsers gevraagd... ...aan Nederlanders... ...mensen dat van de UK komen... ...iedereen zegt... ...ja, dat is niet bij ons... ...dat kan wel werken... ...dus ik denk wel dat we...

...allee... ...dat de ambitie is... ...om nog buiten België... ...ook te gaan... Als je wilt... ...moog dromen... ...waarom niet jongen... ...in België wordt dat te weinig gezegd...

...dat is ambitieus... ...met ons voet op de grond... ...maar als we wilt mogen dromen... ...liefst buiten België... Sowieso... ...voila... Ja, ik denk ook... ...als je wilde dromen hebt...

...en met jullie ondernemers in... ...dat dat wel kan... ...en dat dat wel gaat gebeuren... Moet... Ja, je moet dat gewoon... ...in je hoofd steken... Ik denk dat het ook nog wel interessant is... ...om even dieper...

...in te gaan op... ...die... ...videostrategie... ...dat jullie gebruiken... Ja... ...want... ...heel veel bedrijven... ...zouden dat eigenlijk...

...meer moeten inschakelen voor... ...voor hun... ...zaak... Ja, zwaar... ...waar is zo jullie... ...algemene strategie... ...want het is niet zomaar... ...een video kan opnemen...

...en plaatsen hè... Nee... ...als we eens kijken naar... ...een jaar geleden... ...de eerste video geplaatst... ...hoe past... ...die videocontent... ...en TikTok...

...en Instagram... ...en alle sociale media... ...in jullie strategie? Ja... Goh ja... ...het is... ...hoe zijn we eigenlijk... ...gestart?

Het was trial and error wel... Het was sowieso... ...trial and error... ...maar... ...het zijn wel een aantal... ...zaken die telkens... ...terugkomen... ...het eerste...

...wat we sowieso wilden... ...en wat we echt belangrijk vinden... ...is dat persoonlijke... ...puur gewoon... ...uwe eigen stem gebruiken... ...het zijn heel veel andere... ...student ondernemers... ...ook...

...bedrijven... ...fulltime ondernemers... ...bedrijven... ...dat mij zeggen van... ...ah, maar ik durf dat niet... ...ja, ik... ...mijn stem is daar niet... ...geschikt voor...

...bullshit... ...ik heb ook geen radiostem... ...ik ken het... ...bullshit... ...pakt gewoon die mic... ...en vertelt gewoon een verhaal... ...en dat werkt gewoon... ...mensen hebben dat graag...

Je weet dat het werkt... Ja, TikTok... ...oké, het is social media... ...veel mensen zeggen... ...ja, social media is onpersoonlijk... ...het is helemaal... ...heel digitaal... ...maar...

...maak het dan persoonlijk... ...je kunt het maar... ...zo persoonlijk maken... ...door gewoon... ...uwe eigen stem te gebruiken... ...het is gewoon... ...het eerste al... ...het tweede...

...ja, uw eigen op beeld brengen... ...is sowieso al... ...al veel beter... ...als je echt gewoon... ...een gezicht ziet dat tegen u... ...aan het spreken is... ...op social media werkt het ook al... ...was wel niet bij de eerste video...

...zo... ...maar we daarna wel... ...meer en meer beginnen doen... ...en dan drie... ...echt gewoon puur de opbouw... ...die eerste video... ...en de andere video's ook... ...start altijd gewoon...

...met... ...met een pure hoek... ...eet jij graag puré... ...eet jij graag puré... ...ja maar... ...eet jij graag puré... ...ja maar... ...eet jij graag puré...

graag puré. Ja, maar eet jij graag puré? Ja, eet jij graag puré? Puré is ondergewaardeerd. Heb jij ook al gemerkt dat er geen enkele purézaak is in Vlaanderen? Dat zijn allemaal van die dingen dat heel catchy zijn. Mensen zien dat. Eén, TikToks over

puré komen ze nooit tegen. En twee, ja, fucking bijna iedereen eet graag puré. Dus mensen, het is direct mee en mensen blijven kijken naar je video. Dan, je midden is inderdaad, je boodschap, je missie dat je gaat vertellen, wat wil je gaan doen?

Het persoonlijke aspect waar je op gaat spelen. En dan eindigen we altijd met een call to action. Kom naar Gent's Markt, kom naar de Gentse feesten, volg ons op Instagram, enzovoort. Reageer met techupurébuddy, bang. Het is ook geen rocket science ofzo.

Het is echt geen rocket science. Wij hebben het ook niet uitgevonden. Het zijn er al veel eerder voor ons dan zichzelf tonen en met een eigen stem praten. Maar het is gelijk dat Gilles zei, veel mensen willen of durven dat niet. Maar

je ziet dat het werkt, doe het gewoon. Het is geen rocket science. Moet je er gewoon over zitten. Als je weet dat het werkt, als je ziet bij anderen dat het werkt, we hebben, het is ook gewoon, maar je vult mijn iPhone. We hebben niks uitgevonden ofzo. Ik zit ook gewoon puur

op TikTok. Ik kijk ook naar allemaal jonge ondernemers, bijvoorbeeld iemand die er heel goed in is, Elijah Bouchan, eigen kledingmerk, totaal andere sector. Maar zet ook een giga in op dat. Persoonlijke, personal branding, zijn gezicht, dat werkt mega hard, mega veel views, nog

veel meer dan Pureto. Maar dat is ook iemand waar wij ook naar hebben gekeken. Kijk, dat werkt ook precies. Die pakt dat ook heel persoonlijk aan. Die heeft er ook geen schrik voor. Dus waarom zouden wij daar schrik voor hebben? Vanaf dat je... Ik weet het niet, vanaf dat je die

droom zwart nu had en dat je daar zoveel goeds in voor hebt en dat je zegt, kom we gaan hier iets maken, we willen hier echt iets creëren van Pureto. Dan heb je echt geen... Dan heb je echt geen foto's meer. Om je stem, je kop online te zetten, op geen smaak liggen er crossen door die

straten met eten en zo. Dat poeit allemaal niet. Je bent beter met je droom te checken, je bent iets aan het bouwen. Je begint stil eens aan, maar te merken dat je een taxi krijgt. En dat is het tofst en schoonst dat er is. Ja, sowieso. Ik denk dat je altijd ook gewoon voor je eigen dingen het strengst bent, terwijl de kijker

dat niet geeft. Ze kijken ernaar en ze vinden dat gewoon leuk. En bij jullie, vooral ook de video's, dat schept al een beetje een band. Je begint jullie te kennen, zo'n beetje. En dan ben je meer geneigd om naar Pureto iets te gaan eten als je naar een evenement gaat.

Want ik ken die man en ik heb die al gezien op sociale media. Ik heb daar precies wel een band mee. Dus ik ga sowieso naar daar in plaats van die onbekende foodtruck ernaast. En mensen praten daar ook gewoon over. We hebben dat nu ook vaak, als we voor het uitgaan... Allee, ik ben al langs naar Modulair geweest, Flanders Expo,

dikke ravefeest, dat mensen plots op mijn schouder tikken. Eh, Pureto! Ah joh, heb jij Pureto mee? Zijn die van TikTok? Zijn die van TikTok? Ah joh, crazy. Hé, goed bezig. Nice, nice, nice. Hé, ik ben al komen eten op je feest. Dus lekker, lekker. Dat is gewoon supernice.

Waarmee dat zo belangrijk is om in te zetten op dat personal brand. Wij zijn dat gestart. Wij kunnen die missie keigoed vertellen. Waarom zouden we alles vanuit de naam van Pureto communiceren als we het zelf kunnen vertellen aan mensen? Mensen horen het liever van een persoon dan van een bedrijf.

Het bedrijf moet ook uiteraard gaan vertellen. Maar het is zoveel kracht hier als een persoon dat kan bevestigen. En ook niet onbelangrijk, je bouwt zo'n beetje een gunfactor op. Twee jonge ondernemers die zich gewoon online smijten. Ja, sowieso. Die keihard zich blootstellen om fouten te maken met hun foodtrucks en met hun restaurant.

En jij zegt dat ook op je eigen TikTok. Waar dat jij zo meer spreekt over de dingen achter de schermen. Wat ik ook heel leuk vind. De naïeve twintiger die een restaurant kippen en starten. Ja, they like it. Dat is keihumble. Je vertelt gewoon puur hoe het is. Je geeft niet al

in de leuke dingen. En dat vind ik echt tof. Ja. En iedereen zit in Dubai roze-rooische sigaren te roken. En toen komen mensen uit België kloten eraf werken. Je zit in de purée. Dat is ook heel leuk. Dat staat ook vaak op jullie foodtrucks.

In Vrije Ronde. Zalig man hé. Je kunt zoveel mogelijk tips en tricks geven over die social media. Start mijn hoek, eindig mijn call to action. Vertel het met je eigen stem. Dat zijn allemaal zaken die waar zijn. Dat werkt sowieso. Maar het concept

dat je erbij gaat steken, dat moet ook wel altijd een beetje hefboom effect hebben. Als je dat concept gaat doen met iets dat er al heel veel van is, gaat het sowieso ook werken, 100%. Maar het gaat ook weer al wat moeilijker zijn. Het is denk ik ook de combinatie tussen,

dat purée toch wel iets unieks is met purée, omdat het is gewoon weinig met purée. En als je daar gewoon al de goeie tips en tricks op gaat zetten, dat het wel versterkend element geeft. Vooral de tips en tricks doen. Je moet echt nog zoveel info weten, zoveel boeken lezen over business, mindset,

finance, noem het op. Wat zijn al die kennis als je er niet mee start? Niks. Dan heb je nog alleen maar tijd en geld weggesmeten. Als je het start, lijkt mij ook, in het begin wisten we niet dat we eerst ons eigen gezicht erop moeten zetten. We begonnen te doen, begonnen te proberen.

En zo zijn we er ook achter gekomen. Maar het is maar door het te doen en de tips en tricks dat je denkt dat het zijn, om daarmee aan de start te gaan, dat je zo je eigen versie gaat maken en zelf gaat ontdekken wat er wel werkt. Dat vind ik ook een beetje gerelateerd aan wat je daarnet zei.

Een heel belangrijke takeaway van niet gewoon maar dingen doen, maar dingen afronden, zien dat het gebeurd is, die deadlines halen en zien dat je het kunt schrappen bijvoorbeeld. Dat is een beetje hetzelfde als informatie opdoen en lezen, boeken lezen en dingen leren zonder ze toe te passen.

Het is pas wanneer je ze gaat toepassen en fouten maakt en er beter in wordt, dat je die verandering gaat zien in je leven. Klopt, sowieso. Oké mannen. Ik heb heel veel geleerd van jullie. Ik vond het al een fantastisch gesprek. Ik weet niet hoe lang we juist

bezig zijn. Ik heb juist nog een laatste vraag die ik aan jullie beiden ga stellen. Wat vinden jullie het allerbeste, het meest fantastische aan Pureto? Het allerbeste, het meest fantastische? Ja, jullie favoriete aan Pureto. Ja, echt gewoon de food.

Ik kan gewoon zo hard genieten. Elke keer opnieuw van een Pureto bowl. Ik vind het gewoon fucking nice. Gewoon die combinatie. Het is te simpel, maar het is gewoon zalig om het te eten. Ik weet het niet. Echt zo, we hebben zo een doel

gezet en ik vind dat zelf fantastisch om elke dag daaraan te werken. Vroeger op school, ik was echt een kut leerling en ik vond het niet leuk. Ik had daar geen doel in. Ik deed dat niet graag. Ik zat me daar te vervelen. Ik was ongelukkig. En nu, met dat we zelf iets zijn gestart en dat we een doel zetten voor onszelf,

is dat elke dag, dat is echt precies alsof je in een videogame zit waarin je zelf het doel hebt gezet en elke dag zetten we er zelf challenges en nieuwe levels en je blijft er bezig. Ja, dat is waar. Pure business wise gewoon elke dag met zo

andere dingen bezig zijn, op die uitdagingen botsen, die problemen oplossen en gewoon door al die struggles uiteindelijk wel altijd resultaten te zien en dat dat constant herhaald wordt. Ja, dat is fantastisch gewoon om te doen. Dat is superleuk. Ik zie dat

bijna als een videogame en dat is gewoon je job en daar verdienen we geld mee. Ik vind dat ik had geen enkele job kunnen dromen dat ik zo graag zou doen dan een spel waar je zelf challenges zet en achter chaset. Dat vind ik geweldig. En natuurlijk ook gewoon omdat

binnen Pureto is iets dat ik zelf superwijs vind en volledig achtersta. Ja, en ook gewoon vooral want bijvoorbeeld uit mijn vorige start-up, dat was iets met vastgoedstelling, wat meer B2B-context. Nu is het echt puur B2C. Het zijn

echt consumenten dat Pureto eten. Gewoon die mensen gelukkig zien. Dat is ook wel leuk. En gewoon dat die aan de foodtrucks zijn aan het zingen. Er is zoveel zin in. Pureto, oh. Dat is ook wel leuk. Dat is supernice. Gewoon die positieve feedback, die reacties van mensen.

Dat is echt wel supernice ook. Ja. Ik vind het leukst aan Pureto dat het twee broers zijn die fucking leeg zijn, die het gewoon samen doen en die hun zaken delen online. Dat vind ik fantastisch. En die hun struggles delen. Die zelf down to earth zijn.

Die nu een crazy restaurant gaan openen in Gent. Ja, ik vind het echt fantastisch. En binnenkort gaan mensen hier gewoon jullie bowls zitten eten. Ja, ja. Moet ik te beseffen. Tussen ons gaat er een muur komen. Jij zit in de keuken nu momenteel.

Ja, oké. Ook niet eerlijk. Nee, superleuk. Mannen, ik zou jullie uit de grond van mijn hart willen bedanken voor jullie tijd, voor jullie energie, voor Pureto en puree weer op de markt te zetten. En om het op zo'n leuke manier te doen. Jij sowieso ook mega

bedankt om aan ons te denken, maar we hebben nog een klein cadeau. Maar ook een bedankje. Een klein cadeau. Een bol puree of wat? Een beetje scharrelen achter mijn rug. En voor jou ook een Pureto t-shirt. Die kan je ook mee in de puree zetten. Want bij Pureto zit je graag

in de puree. Voilà, alsjeblieft. Dikke merci. Ik was er al van aan het dromen, want ik vind jullie branding superleuk. Het zijn voorlopig ook de kleuren van mijn podcast. Ongeveer. Dus, dikke merci. Ik ga die heel graag dragen. Top.

En als ik daarmee naar het restaurant kom, krijg ik dan een gratis bonus. Oeh, dan ga ik er één liefst boven te kijken. Dikke merci. Ik kijk uit naar de eerste bols die geserveerd gaan worden. Wij ook. Dankjewel voor het gesprek. Dankjewel voor de t-shirt. En dankjewel om dit te doen.

Graag gedaan.